Penne à la Crème d'Artichaut & Épinards

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Efficace
Nutrition
4/5
(162 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une association de saveurs à l'italienne pour une assiette de pâte parfaitement équilibrée. Enrobées d'une onctueuse crème d'artichaut aux épinards, ces penne sont réveillées par la fraîcheur du basilic.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Penne complètes
    400g
  • Lentilles vertes
    100g
  • Crème d’artichaut
    160g
  • Crème de soja
    200ml
  • Pousses d'épinard
    125g
  • Ail
    2 pièces
  • Basilic frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole (x2)
  • passoire
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Faites bouillir une grande casserole d'eau. Effeuillez* et ciselez* le basilic (cf quantité). Dosez le basilic selon vos goûts. Épluchez l'ail, enlevez son germe et hachez-le* finement. Lavez bien et essorez* les pousses d'épinards.
  • 2.

    Infusion

    Plongez les lentilles vertes dans l'eau bouillante pour 20 min. Salez à mi-cuisson pour favoriser la bonne cuisson des lentilles. Dans une autre casserole, versez la crème de soja (cf quantité) et l'ail. Chauffez à feu moyen puis laissez infuser* 5 min à feu doux* et éteignez le feu. La crème ne doit pas bouillir.
  • 3.

    Sauce onctueuse

    10 min avant la fin de cuisson des lentilles : Plongez les penne dans l'eau bouillante avec les lentilles et poursuivez la cuisson 10 min de plus. Ajoutez les pousses d'épinards et la crème d'artichaut dans la crème à l'ail. Salez et poivrez, puis mélangez 1 min délicatement pour faire tomber* les  pousses d'épinards.
  • 4.

    Égouttez, mélangez

    Goûtez les pâtes et les lentilles. Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la crème d'artichaut et de l'eau de cuisson selon la consistance voulue dans les pâtes. Remuez bien le tout.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service !

    Servez les pâtes toutes chaudes parsemées de basilic frais.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.