Penne à la Crème d'Artichaut & Épinards

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes aromatiques

  Faites bouillir une grande casserole d'eau. Effeuillez* et ciselez* le basilic (cf quantité). Dosez le basilic selon vos goûts. Épluchez l'ail, enlevez son germe et hachez-le* finement. Lavez bien et essorez* les pousses d'épinards.
• 2.

  Infusion

  Plongez les lentilles vertes dans l'eau bouillante pour 20 min. Salez à mi-cuisson pour favoriser la bonne cuisson des lentilles. Dans une autre casserole, versez la crème de soja (cf quantité) et l'ail. Chauffez à feu moyen puis laissez infuser* 5 min à feu doux* et éteignez le feu. La crème ne doit pas bouillir.
• 3.

  Sauce onctueuse

  10 min avant la fin de cuisson des lentilles : Plongez les penne dans l'eau bouillante avec les lentilles et poursuivez la cuisson 10 min de plus. Ajoutez les pousses d'épinards et la crème d'artichaut dans la crème à l'ail. Salez et poivrez, puis mélangez 1 min délicatement pour faire tomber* les  pousses d'épinards.
• 4.

  Égouttez, mélangez

  Goûtez les pâtes et les lentilles. Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la crème d'artichaut et de l'eau de cuisson selon la consistance voulue dans les pâtes. Remuez bien le tout.
• La prochaine fois

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• 5.

  Service !

  Servez les pâtes toutes chaudes parsemées de basilic frais.