Fusilloni & Épinards
à la Crème d'Artichaut

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#végé

#vegan

#bio

#IG bas

#Pâtes

#Recette légume

#-20min

#<600 kcal

#sans lactose

Une association de saveurs à l'italienne pour une assiette de pâte parfaitement équilibrée. Enrobées d'une onctueuse crème d'artichaut aux épinards, ces fusilloni sont réveillées par la fraîcheur du basilic.

Ingrédients

Nombre de personnes

fusilloni
300 g
crème d’artichaut
100 g
Basilic frais
6 g
Cuisine soja
200 ml
Épinards frais
160 g
Lentilles vertes
200 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Faites bouillir une grande casserole d'eau.
Effeuillez* et ciselez* le basilic (cf. quantité).
Épluchez l'ail, enlevez son germe et hachez-le* finement.
Lavez bien et essorez les épinards frais.
2.
Infusion
Vérifiez les temps de cuisson des lentilles vertes et des fusilloni sur les paquets, puis faites-les cuire dans la casserole d'eau bouillante.Salez à mi-cuisson pour favoriser la bonne cuisson des lentilles.Dans une autre casserole, versez la cuisine de soja (cf. quantité) et l'ail. Chauffez à feu moyen puis laissez infuser* 5 min à feu doux* et éteignez le feu. La cuisine soja ne doit pas bouillir.
3.
Sauce onctueuse
Ajoutez les épinards et la crème d'artichaut dans la crème à l'ail.
Salez et poivrez, puis mélangez 1 min délicatement pour faire tomber* les épinards frais.
4.
Égouttez, mélangez
Goûtez les pâtes et les lentilles.
Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Versez la crème d'artichaut et de l'eau de cuisson selon la consistance voulue dans les pâtes.
Remuez bien le tout.
La prochaine fois
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5.
Service !
Servez les pâtes toutes chaudes parsemées de basilic frais.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu doux : puissance de chaleur faible
Hacher : couper en tout petits morceaux
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.