Penne et Pesto de Brocoli

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Portez à ébullition deux casseroles d’eau salée : une pour les penne et une seconde pour le brocoli. Lavez le brocoli, puis prélevez ses fleurettes, que vous pouvez recouper en deux si elles sont grosses. Épluchez et coupez sa tige en petits cubes. Plongez-le dans la casserole et faites-le cuire pendant 15 minutes.
• 2.

  Penne

  Dans la seconde casserole, versez les penne semi-complètes et laissez cuire à petit bouillon, à découvert, le temps indiqué sur le paquet. Pendant la cuisson, remuez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.
• 3.

  Pesto

  Pelez et hachez* l'ail (cf quantité). Une fois le brocoli cuit, égouttez-le. À l'aide d'un blender, mixez le brocoli avec l'ail, la sauce basilic, l'huile d'olive, la levure maltée, l'origan, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Vous pouvez aussi ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes par personne, afin de lisser la texture. 
• 4.

  Penne au pesto

  Lavez et essorez les épinards. Une fois que les penne sont cuites, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole. Ensuite, incorporez le pesto de brocoli ainsi que les épinards. Mélangez délicatement pendant 5 minutes, à feu moyen, puis coupez le feu. Goûtez, salez et poivrez selon votre goût.
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Servez vos penne au pesto de brocoli. Bon appétit !