Couscous à la Crème de Feta & aux Légumes d’Été

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#efficace

#Afrique

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,4/5

(70 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De la semoule complète, quelques amandes pour le croquant, et une crème fouettée à la feta pour la touche de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Semoule complète
360 g
Feta
200 g
Yaourt de brebis
2 pièces
Basilic frais
4 tiges
Amandes
40 g
Concombre
1 pièce
Poivrons marinés
80 g
Tomate cerise
300 g

Dans votre placard :

Eau
480 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Verre doseur
Bol
Saladier
Fourchette
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Avant tout
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile et une pincée de sel.
2.
Quelques découpes
Dans un saladier : Coupez les tomates cerises en 2 et les poivrons bicolores en morceaux. Épluchez le concombre, coupez-le en demi-lunes. Effeuillez* le basilic et émincez-le* (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment couper les tomates cerises rapidement ?
3.
Crémeux feta
Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler 5 min. Dans un bol : Mélangez la feta et le yaourt. Poivrez et ajoutez le basilic. Ecrasez bien à la fourchette pour que le mélange soit homogène et crémeux.
4.
Petits grains
Égrenez* la semoule à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains. Ajoutez-la au saladier avec les poivrons et les autres légumes. Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive.
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5.
Service !
Parsemez d'amandes et de crémeux à la feta. Torréfiez* les amandes dans une poêle bien chaude si vous les aimez bien croquantes. Servez le tout bien frais !