Couscous à la Crème de Feta & aux Légumes d’Été

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Efficace
4,4/5
(70 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De la semoule complète, quelques amandes pour le croquant, et une crème fouettée à la feta pour la touche de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Semoule complète
    360g
  • Feta
    200g
  • Yaourt de brebis
    2 pièces
  • Basilic frais
    4 tiges
  • Amandes
    40g
  • Concombre
    1 pièce
  • Poivrons marinés
    80g
  • Tomate cerise
    300g

Dans votre placard :

  • Eau
    480ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • bol
  • saladier
  • fourchette
  • casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Avant tout

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile et une pincée de sel.
  • 2.

    Quelques découpes

    Dans un saladier : Coupez les tomates cerises en 2 et les poivrons bicolores en morceaux. Épluchez le concombre, coupez-le en demi-lunes. Effeuillez* le basilic et émincez-le* (cf quantité).

    Comment couper les tomates cerises rapidement ?

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Crémeux feta

    Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler 5 min. Dans un bol : Mélangez la feta et le yaourt. Poivrez et ajoutez le basilic. Ecrasez bien à la fourchette pour que le mélange soit homogène et crémeux.
  • 4.

    Petits grains

    Égrenez* la semoule à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains. Ajoutez-la au saladier avec les poivrons et les autres légumes. Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service !

    Parsemez d'amandes et de crémeux à la feta. Torréfiez* les amandes dans une poêle bien chaude si vous les aimez bien croquantes. Servez le tout bien frais !

* Do you speak cuisine ?

  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment couper les tomates cerises rapidement ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?