Couscous à la Crème de Feta & aux Légumes d’Été

De la semoule complète, quelques amandes pour le croquant, et une crème fouettée à la feta pour la touche de gourmandise !
20 min
Efficace
(68)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Semoule complète180 g360 g
Feta100 g200 g
Yaourt de brebis1 2
Basilic frais2 tiges2 tiges
Amandes20 g40 g
Concombre0.5 0.5
Poivrons marinés40 g80 g
Tomate cerise150 g300 g
Eau240 ml480 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • verre doseur x 1
  • bol x 1
  • saladier x 1
  • fourchette x 1
  • casserole x 1

Préparation

1

Avant tout

Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile et une pincée de sel.
2

Quelques découpes

Dans un saladier : Coupez les tomates cerises en 2 et les poivrons bicolores en morceaux. Épluchez le concombre, coupez-le en demi-lunes. Effeuillez* le basilic et émincez-le* (cf quantité).
3

Crémeux feta

Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler 5 min. Dans un bol : Mélangez la feta et le yaourt. Poivrez et ajoutez le basilic. Ecrasez bien à la fourchette pour que le mélange soit homogène et crémeux.
4

Petits grains

Égrenez* la semoule à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains. Ajoutez-la au saladier avec les poivrons et les autres légumes. Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive.
5

Service !

Parsemez d'amandes et de crémeux à la feta. Torréfiez* les amandes dans une poêle bien chaude si vous les aimez bien croquantes. Servez le tout bien frais !

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