Couscous à la Crème de Feta & aux Légumes d’Été
De la semoule complète, quelques amandes pour le croquant, et une crème fouettée à la feta pour la touche de gourmandise !
20 min
(68)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Semoule complète | 180 g | 360 g |
| Feta | 100 g | 200 g |
| Yaourt de brebis | 1 | 2 |
| Basilic frais | 2 tiges | 2 tiges |
| Amandes | 20 g | 40 g |
| Concombre | 0.5 | 0.5 |
| Poivrons marinés | 40 g | 80 g |
| Tomate cerise | 150 g | 300 g |
| Eau | 240 ml | 480 ml |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- économe x 1
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- verre doseur x 1
- bol x 1
- saladier x 1
- fourchette x 1
- casserole x 1
Préparation
1
Avant tout
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile et une pincée de sel.
2
Quelques découpes
Dans un saladier :
Coupez les tomates cerises en 2 et les poivrons bicolores en morceaux.
Épluchez le concombre, coupez-le en demi-lunes.
Effeuillez* le basilic et émincez-le* (cf quantité).
3
Crémeux feta
Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler 5 min.
Dans un bol :
Mélangez la feta et le yaourt.
Poivrez et ajoutez le basilic.
Ecrasez bien à la fourchette pour que le mélange soit homogène et crémeux.
4
Petits grains
Égrenez* la semoule à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains.
Ajoutez-la au saladier avec les poivrons et les autres légumes.
Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive.
5
Service !
Parsemez d'amandes et de crémeux à la feta.
Torréfiez* les amandes dans une poêle bien chaude si vous les aimez bien croquantes.
Servez le tout bien frais !