Pitas, Houmous & Légumes Grillés

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en route

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le poivron en 2 (cf quantité), ôtez les pépins puis coupez-le en lamelles. Coupez la courgette en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez l'aubergine en fins quartiers (cf quantité).
• 2.

  Un tour au four

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Disposez tous les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les pour 35 à 40 min. Jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
• 3.

  Ail et citron

  Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min. Épluchez l'ail (cf quantité) et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Pressez le citron. Temps libre !
• 4.

  Sauce tahini

  Dans un bol, mélangez bien le tahini, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) et la moitié du jus de citron, salez. Vous pouvez mettre un peu moins de citron selon vos goûts. Temps libre ! Un peu avant la fin de cuisson des pois cassés, préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
• 5.

  Houmous vert

  Lorsque les pois cassés sont cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le jus de citron restant, l'ail (cf quantité) et le cumin. Versez un bon filet* d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Mixez jusqu'à consistance crémeuse et ajoutez de l'huile si nécessaire.
• La prochaine fois

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• 6.

  Avec les doigts !

  Enfournez les pains pita (cf quantité) 3 min dans le four pour les réchauffer. Garnissez-les avec le houmous, les légumes rôtis et la sauce tahini !