Name: Pitas, Houmous & Légumes Grillés
Prep time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Pain pita; 2 pièces Courgette; 1 pièce Poivron rouge; 1 pièce Aubergine; 300 g Pois cassés; 2 pièces Citron; 60 g Tahini; 1 pièce Ail; 2 c.c. Cumin; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Pitas, Houmous & Légumes Grillés

Temps en cuisine

35 min

À table dans

45 min

#créatif

#végé

#gourmand

#sans lactose

4,3/5

(49 notes)

Testée et approuvée
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Le réconfort en un clin d’œil ! Des pains chauds et accueillants garnis d'un houmous maison aux pois cassés. Denses, dorés et grillés, vous les accompagnez de légumes grillés et d'une sauce au tahini.

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Pain pita
4 pièces
Courgette
2 pièces
Poivron rouge
1 pièce
Aubergine
1 pièce
Pois cassés
300 g
Citron
2 pièces
Tahini
60 g
Ail
1 pièce
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Bol

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le poivron en 2 (cf quantité), ôtez les pépins puis coupez-le en lamelles. Coupez la courgette en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez l'aubergine en fins quartiers (cf quantité).
2.
Un tour au four
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Disposez tous les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les pour 35 à 40 min. Jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
3.
Ail et citron
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min. Épluchez l'ail (cf quantité) et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Pressez le citron. Temps libre !
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B-Corp
4.
Sauce tahini
Dans un bol, mélangez bien le tahini, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) et la moitié du jus de citron, salez. Vous pouvez mettre un peu moins de citron selon vos goûts. Temps libre ! Un peu avant la fin de cuisson des pois cassés, préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
5.
Houmous vert
Lorsque les pois cassés sont cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le jus de citron restant, l'ail (cf quantité) et le cumin. Versez un bon filet* d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Mixez jusqu'à consistance crémeuse et ajoutez de l'huile si nécessaire.
6.
Avec les doigts !
Enfournez les pains pita (cf quantité) 3 min dans le four pour les réchauffer. Garnissez-les avec le houmous, les légumes rôtis et la sauce tahini !

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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Càs : cuillère à soupe rase
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe