Pitas, Houmous & Légumes Grillés

Le réconfort en un clin d’œil ! Des pains chauds et accueillants garnis d'un houmous maison aux pois cassés. Denses, dorés et grillés, vous les accompagnez de légumes grillés et d'une sauce au tahini.
35 min
Gourmand
Créatif
(47)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pain pita2 2
Courgette1 2
Poivron rouge0.5 0.5
Aubergine0.5 0.5
Pois cassés150 g300 g
Citron1 2
Tahini30 g60 g
Ail0.5 0.5
Cumin1 c.c.2 c.c.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • bol x 1
  • presse-agrume
  • mixeur
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Mise en route

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le poivron en 2 (cf quantité), ôtez les pépins puis coupez-le en lamelles. Coupez la courgette en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez l'aubergine en fins quartiers (cf quantité).
2

Un tour au four

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Disposez tous les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les pour 35 à 40 min. Jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
3

Ail et citron

Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min. Épluchez l'ail (cf quantité) et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Pressez le citron. Temps libre !
4

Sauce tahini

Dans un bol, mélangez bien le tahini, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) et la moitié du jus de citron, salez. Vous pouvez mettre un peu moins de citron selon vos goûts. Temps libre ! Un peu avant la fin de cuisson des pois cassés, préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
5

Houmous vert

Lorsque les pois cassés sont cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le jus de citron restant, l'ail (cf quantité) et le cumin. Versez un bon filet* d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Mixez jusqu'à consistance crémeuse et ajoutez de l'huile si nécessaire.
6

Avec les doigts !

Enfournez les pains pita (cf quantité) 3 min dans le four pour les réchauffer. Garnissez-les avec le houmous, les légumes rôtis et la sauce tahini !

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