Pitas, Houmous & Légumes Grillés

Temps en cuisine
35 min
À table dans
45 min
Gourmand
Créatif
4,3/5
(49 notes)
Testée et approuvée
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Le réconfort en un clin d’œil ! Des pains chauds et accueillants garnis d'un houmous maison aux pois cassés. Denses, dorés et grillés, vous les accompagnez de légumes grillés et d'une sauce au tahini.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pain pita
    4 pièces
  • Courgette
    2 pièces
  • Poivron rouge
    1 pièce
  • Aubergine
    1 pièce
  • Pois cassés
    300g
  • Citron
    2 pièces
  • Tahini
    60g
  • Ail
    1 pièce
  • Cumin
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • bol
  • presse-agrume
  • mixeur
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le poivron en 2 (cf quantité), ôtez les pépins puis coupez-le en lamelles. Coupez la courgette en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez l'aubergine en fins quartiers (cf quantité).
  • 2.

    Un tour au four

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Disposez tous les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les pour 35 à 40 min. Jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  • 3.

    Ail et citron

    Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pour 25 min. Épluchez l'ail (cf quantité) et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Pressez le citron. Temps libre !
  • 4.

    Sauce tahini

    Dans un bol, mélangez bien le tahini, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) et la moitié du jus de citron, salez. Vous pouvez mettre un peu moins de citron selon vos goûts. Temps libre ! Un peu avant la fin de cuisson des pois cassés, préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
  • 5.

    Houmous vert

    Lorsque les pois cassés sont cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le jus de citron restant, l'ail (cf quantité) et le cumin. Versez un bon filet* d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Mixez jusqu'à consistance crémeuse et ajoutez de l'huile si nécessaire.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Avec les doigts !

    Enfournez les pains pita (cf quantité) 3 min dans le four pour les réchauffer. Garnissez-les avec le houmous, les légumes rôtis et la sauce tahini !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe