Name: Poêlée de champignons
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Champignons de Paris; 600 g Shiitake; 600 g Pleurotes; 2 pièces Échalote; 6 tiges Persil frais; 80 g Beurre; 2 pincées Sel & poivre

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Poêlée de champignons

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#végé

#gourmand

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

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Champignons de Paris
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Shiitake
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Pleurotes
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Échalote
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Persil frais
6 tiges

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Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou poêle

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Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Épluchez et ciselez* l'échalote. Effeuillez et émincez* le persil.
2.
Taillage des champignons
Coupez les pieds des champignons. Grattez-les délicatement pour enlever la terre s'il y en a. Coupez-les en morceaux. S'ils sont trop terreux, rincez-les sous un filet d'eau froide.
3.
On fait suer
Chauffez une poêle à feu moyen avec une belle noix* de beurre. Faites-y suer* l'échalote 2 min. Réservez-la dans un bol. Puis, faites revenir les champignons 6 min à feu vif*, salez et poivrez.
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4.
Joli mélange
Remettez les échalotes dans la poêle avec les champignons. Parsemez de persil et mélangez délicatement.
5.
À table !
Servez cette poêlée de champignons en accompagnement de votre repas de fête !

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Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau