Poêlée de champignons (6-12 pers)

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
Gourmand

Pour régaler toute votre tablée, on vous explique étape par étape comment réaliser une Poêlée de Champignons pour 6-12 personnes.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Champignons de Paris
    1,000g
  • Shiitake
    600g
  • Pleurotes
    600g
  • Échalote
    2 pièces
  • Persil frais
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Beurre
    80g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou poêle

Préparation de la recette

  • 1.

    Petites découpes

    Épluchez et ciselez* l'échalote Effeuillez et émincez* le persil
  • 2.

    Taillage des champignons

    Coupez les pieds des champignons Grattez-les délicatement pour enlever la terre s'il y en a Coupez-les en morceaux S'ils sont trop terreux, rincez-les sous un filet d'eau froide
  • 3.

    On fait suer

    Chauffez une poêle à feu moyen avec une belle noix* de beurre Faites-y suer* l'échalote 2 min Réservez-la dans un bol Puis, faites revenir les champignons 6 min à feu vif*, salez et poivrez
  • 4.

    Joli mélange

    Remettez les échalotes dans la poêle avec les champignons Parsemez de persil et mélangez délicatement
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    À table !

    Servez cette poêlée de champignons en accompagnement de votre repas de fête

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau