Poêlée de Légumes à la Crème de Pecorino

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#nutrition

#végé

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

Des légumes de saison simplement rôtis au four qui sortent fondants, tout gratinés et nappés d’une succulente sauce crémeuse au pecorino. Un petit bonheur rapide et facile à préparer !

Ingrédients

Nombre de personnes

Choux de Bruxelles
400 g
Pommes de terre
500 g
Carotte
600 g
Oignon
2 pièces
Pecorino
120 g
Crème de soja
200 ml
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Râpe fine
Planche à découper
Petite casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Légumes en folie
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les choux de Bruxelles en 2. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Coupez les pommes de terre en morceaux. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
2.
Légumes rôtis
Disposez les légumes dans un plat à four. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez dans le four chaud pour 45 min. Temps libre de 30 min.
3.
Une vraie crème
Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour ôter le germe. Dans une casserole à feu moyen, disposez la crème de soja (cf quantité) et l'ail. Laissez mijoter* pendant 10 min. Ajoutez ensuite le pecorino en le rappant directement dans la casserole. Salez légèrement, poivrez bien et mélangez.
4.
Touche finale
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Piquez-les avec un couteau. Versez la crème au pecorino sur les légumes. Enfournez en mode grill pendant 3 min pour que ça gratine.
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5.
Service gratiné !
Quand les légumes sont bien gratinés, sortez-les du four et dégustez sans tarder.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu