Poêlée Forestière
à la Crème de Haricots

Name: Poêlée Forestière à la Crème de Haricots
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 460 g haricots blancs; 440 g poireaux; 400 g champignons de paris; 2 pièces Échalote; 1 pièce ail; 2 c.c. origan; 100 ml eau; 4 c.s. huile d'olive; 2 c.c. moutarde; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#vegan

#bio

#végé

#efficace

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Envie d'une assiette aussi légère que crémeuse ? Maria vous donne son secret avec cette délicieuse poêlée de poireaux et champignons, accompagnée d'une onctueuse crème de haricots blancs préparée comme un houmous. De la gourmandise tout en légèreté.

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chez vous avec Les Commis

haricots blancs
460 g
poireaux
440 g
champignons de paris
400 g
Échalote
2 pièces
ail
1 pièce
origan
2 c.c.

Dans votre placard

eau
100 ml
huile d'olive
4 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse avec couvercle, Passoire fine, Mixeur, Cuillère en bois

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Poireaux & Champignons
Ôtez le vert abîmé des poireaux ainsi que ses radicelles.
Lavez et émincez* finement le vert et le blanc des poireaux.
Coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles.
Pelez et émincez l'échalote.
Comment tailler une échalote ?
2.
Cuisson
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'échalote pendant 1 min.
Ajoutez les poireaux avec la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients, du sel et du poivre.
Mélangez et laissez cuire 8 min à feu doux*, à couvert*.
3.
Assaisonnement
Ensuite, incorporez les champignons, la moutarde et l'origan.
Mélangez puis poursuivez la cuisson, à couvert, pendant 5 min supplémentaires.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Crème d'Haricots
En parallèle, à l'aide d'une passoire fine, rincez et égouttez les haricots blancs.
Pelez et hachez* l'ail.
Dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les haricots blancs avec l'ail, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Au besoin, ajoutez un peu d'eau chaude afin de lisser la texture.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
5.
Dressage
Servez la crème de haricots blancs puis déposez la poêlée de légumes sur le dessus.
Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts