Poêlée Hivernale & Crème Fraîche à la Ciboulette

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Efficace
4,3/5
(31 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une poêlée de légumes d'hiver réconfortante. Les noix de pécan fondantes et la sauce à la crème entière et à la ciboulette viennent twister ce plat pour encore plus de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Boulgour
    240g
  • Carotte
    400g
  • Noix de pécan
    60g
  • Poireau
    2 pièces
  • Champignons de Paris
    250g
  • Crème fraîche
    200g
  • Ciboulette fraîche
    10 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • bol
  • passoire fine
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Lavez bien le poireau entre les feuilles puis coupez-le en biseaux*. Épluchez les carottes et coupez-les en fins biseaux.
  • 2.

    Hop, à la poêle

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* le poireau et les carottes pendant 2 à 3 min. Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux*. Surveillez pour que ça n'accroche pas !
  • 3.

    Sauce ciboulette

    Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min. Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Dans un bol, mélangez la ciboulette et la crème fraîche (cf quantité). Salez, poivrez et réservez. Temps libre de 10 min !
  • 4.

    Noix de pécan

    Goûtez et égouttez le boulgour. Une fois les légumes fondants, ajoutez les champignons et les noix de pécan. Faites-les cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service coloré

    Servez le boulgour dans des assiettes avec les légumes et accompagnez de crème à la ciboulette.

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau