Poêlée de Légumes Croquants & Riz Rouge

Préparation de la recette

• 1.

  Tout d'abord

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz rouge Pour aller plus vite, utilisez une bouilloire À ébullition, plongez le riz rouge dans l'eau bouillante et laissez cuire 18 min à feu moyen
• 2.

  Pendant que ca cuit

  Équeutez* et lavez les radis puis coupez-les en 2 Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 puis émincez* finement (cf quantités) Émincez les pois gourmands finement dans la longueur Retirez la chair du citron confit pour ne garder que la peau puis hachez-la en tout petits morceaux

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 3.

  Poêlée d'été

  Faites chauffer une poêle avec un trait* d'huile d'olive Ajoutez l'oignon et le citron confit puis faites revenir 2 min à feu moyen Ajoutez les pois gourmands et les radis puis poursuivez la cuisson 2 à 3 min Les légumes doivent rester croquants
• La prochaine fois

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• 4.

  Dressage coloré

  Égouttez le riz, puis arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive Il doit être ferme mais pas croquant Disposez le riz dans des bols et ajoutez les légumes par-dessus Pour finir, ajoutez une belle cuillère de yaourt, salez, poivrez et saupoudrez d'épices Dukkah