Polenta Crémeuse & Légumes Rôtis au Pesto

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Nutrition
4/5
(114 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une polenta crémeuse cuite minute, des carottes et du butternut rôtis au four, un pesto frais, pleins de nutriments bâtisseurs. Une assiette 100% nutrition et 100% plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Polenta
    200g
  • Crème de soja
    200ml
  • Butternut
    1 pièce
  • Carotte
    200g
  • Romarin frais
    2 tiges
  • Pecorino
    60g
  • Pesto
    60g

Dans votre placard :

  • Eau
    1,000ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • fouet
  • verre doseur
  • casserole
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Demi-lunes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la butternut non épluchée en 2 dans la longueur (cf quantité). Attention les doigts ! Videz les graines avec une cuillère à soupe et coupez-la en demi-lunes d'environ 1cm d'épaisseur.
  • 2.

    Un tour au four

    Épluchez les carottes puis coupez-les en 2 dans la longueur, ou en bâtonnets pour une cuisson plus rapide. Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez 40 min.
  • 3.

    Infusion romarin

    Chauffez l'eau (cf quantité) à feu moyen dans une casserole de taille moyenne. Une fois l'eau frémissante, stoppez le feu et plongez-y le romarin. Laissez infuser* jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Temps libre !
  • 4.

    Polenta crémeuse

    Une fois les légumes tendres, retirez la branche de romarin et portez l'eau à ébullition. Versez-y la polenta en pluie* et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux*. Salez et poivrez, ajoutez la crème de soja (cf quantité) et mélangez de nouveau. Ajoutez un peu d'eau si la polenta est trop épaisse.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Repas multicolore !

    Servez la polenta bien chaude dans des assiettes avec les légumes. Ajoutez le pesto par-dessus et réalisez des copeaux de pecorino à l'aide d'un économe au moment de servir !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation