Polenta Crémeuse & Légumes Rôtis au Pesto

Polenta Crémeuse

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
4/5
(185 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une polenta crémeuse cuite minute, des carottes et du butternut rôtis au four, un pesto frais, pleins de nutriments bâtisseurs. Une assiette 100% nutrition et 100% plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Polenta
    200 g
  • Crème de soja
    200 ml
  • Butternut
    1 pièce
  • Carotte
    400 g
  • Romarin frais
    2 tiges
  • Pecorino
    60 g
  • Pesto
    80 g

Dans votre placard :

  • Eau
    1000 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Fouet
  • Verre doseur
  • Casserole
  • Four & plaque adaptée
  • Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Demi-lunes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. 
    Coupez la butternut non épluchée en 2 dans la longueur (cf quantité). Attention les doigts ! Videz les graines avec une cuillère à soupe et coupez-la en demi-lunes d'environ 1cm d'épaisseur.
  • 2.

    Un tour au four

    Épluchez les carottes puis coupez-les en 2 dans la longueur, ou en bâtonnets pour une cuisson plus rapide. 
    Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. 
    Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez 40 min.
  • 3.

    Infusion romarin

    Chauffez l'eau (cf quantité) à feu moyen dans une casserole de taille moyenne. 
    Une fois l'eau frémissante, stoppez le feu et plongez-y le romarin
    Laissez infuser* jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Temps libre !
  • 4.

    Polenta crémeuse

    Une fois les légumes tendres, retirez la branche de romarin et portez l'eau à ébullition. 
    Versez-y la polenta en pluie* et mélangez énergiquement avec un fouet, 4 à 5 min à feu doux*.
    Salez et poivrez, ajoutez la crème de soja (cf quantité) et mélangez de nouveau. Ajoutez un peu d'eau si la polenta est trop épaisse.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Repas multicolore !

    Servez la polenta bien chaude dans des assiettes avec les légumes
    Ajoutez le pesto par-dessus et réalisez des copeaux de pecorino à l'aide d'un économe au moment de servir !