Polenta Crémeuse & Légumes Rôtis au Pesto

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Nutrition
4/5
(91 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une polenta crémeuse cuite minute, des carottes et du butternut rôtis au four, un pesto frais, pleins de nutriments bâtisseurs. Une assiette 100% nutrition et 100% plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Polenta
    200g
  • Crème de soja
    200ml
  • Butternut
    1 pièce
  • Carotte
    240g
  • Romarin frais
    2 tiges
  • Pecorino
    60g
  • Pesto
    60g
  • Huile d'olive
    30g

Dans votre placard :

  • Eau
    1,000ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • fouet
  • verre doseur
  • casserole
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Demi-lunes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la butternut non épluchée en 2 dans la longueur (cf quantité). Attention les doigts ! Videz les graines avec une cuillère à soupe et coupez-la en demi-lunes d'environ 1cm d'épaisseur
  • 2.

    Un tour au four

    Épluchez les carottes puis coupez-les en 2 dans la longueur, ou en bâtonnets pour une cuisson plus rapide. Disposez les carottes et la butternut sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez 40 min.
  • 3.

    Infusion romarin

    Chauffez l'eau (cf quantité) à feu moyen dans une casserole de taille moyenne. Une fois l'eau frémissante, stoppez le feu et plongez-y le romarin. Laissez infuser* 30 min. Temps libre de 30 min !
  • 4.

    Polenta crémeuse

    Au bout de 30 min, retirez la branche de romarin et portez l'eau à ébullition. Versez-y la polenta en pluie* et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux*. Salez et poivrez, ajoutez la crème de soja (cf quantité) et mélangez de nouveau. Ajoutez un peu d'eau si la polenta est trop épaisse.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Repas multicolore !

    Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être très tendres. Servez la polenta bien chaude dans des assiettes avec les légumes. Ajoutez le pesto par-dessus Réalisez des copeaux de pecorino à l'aide d'un économe au moment de servir et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation