Potimarron Rôti et Pickles Express

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#végé

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

4,2/5

(30 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le potimarron à l'huile d'olive et au paprika est rôti au four. On le sert sur du quinoa d'Anjou et on parsème de pickles d'oignon rouge maison et des petites touches de sauce yaourt x purée de noix de cajou.

Ingrédients

Nombre de personnes

Potimarron
1 pièce
Paprika fumé
2 c.s.
Quinoa blond
300 g
Purée de noix de cajou
120 g
Yaourt grec
2 pièces
Oignon rouge
1 pièce

Dans votre placard :

Vinaigre de vin
100 ml
Sucre
2 c.c.
Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)
Passoire
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le potimarron en 2 (cf quantité). Videz les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère. Puis, coupez-le en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Le bon geste dans notre tuto vidéo.
Comment tailler un potimarron ?
Comment émincer un oignon ?
2.
Un tour au four
Disposez le potimarron sur une plaque couverte de papier cuisson ou dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive et parsemez de paprika fumé. Salez et poivrez puis enfournez pendant 30 à 35 min.
3.
Pickles express
Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre et l'eau (cf quantités). Une fois le mélange bouillant, ajoutez l'oignon rouge et coupez le feu. Laissez mariner* jusqu'au service. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
4.
Sauce cajou
Dans un bol, ajoutez la pâte de cajou et le yaourt grec. Mélangez bien et réservez la sauce frais jusqu'au service. Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min. Temps libre !
La prochaine fois
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5.
100% nutrition
Goûtez puis égouttez le quinoa. Vérifiez la cuisson du potimarron, il doit être bien fondant. Servez le potimarron sur un lit de quinoa. Dégustez avec les pickles express et la sauce cajou.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer