Potimarron Rôti et Pickles Express

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le potimarron en 2 (cf quantité). Videz les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère. Puis, coupez-le en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Le bon geste dans notre tuto vidéo.

  arrow_right_altComment tailler un potimarron ?

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Un tour au four

  Disposez le potimarron sur une plaque couverte de papier cuisson ou dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive et parsemez de paprika fumé. Salez et poivrez puis enfournez pendant 30 à 35 min.
• 3.

  Pickles express

  Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre et l'eau (cf quantités). Une fois le mélange bouillant, ajoutez l'oignon rouge et coupez le feu. Laissez mariner* jusqu'au service. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
• 4.

  Sauce cajou

  Dans un bol, ajoutez la pâte de cajou et le yaourt grec. Mélangez bien et réservez la sauce frais jusqu'au service. Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min. Temps libre !
• La prochaine fois

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• 5.

  100% nutrition

  Goûtez puis égouttez le quinoa. Vérifiez la cuisson du potimarron, il doit être bien fondant. Servez le potimarron sur un lit de quinoa. Dégustez avec les pickles express et la sauce cajou.