Potimarron Rôti
et Pickles Express

Name: Potimarron Rôti et Pickles Express
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces yaourt grec; 120 g purée de noix de cajou; 300 g quinoa blond; 800 g potimarron; 1 pièce oignon rouge; 6 g paprika; 100 ml vinaigre de vin; 2 c.c. sucre; 100 ml eau; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#végé

#Express

#sans gluten

#IG bas

#bio

4,1/5

(80 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le potimarron à l'huile d'olive et au paprika est rôti au four. On le sert sur du quinoa d'Anjou et on parsème de pickles d'oignon rouge maison et des petites touches de sauce yaourt x purée de noix de cajou.

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Prix / assiette :

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chez vous avec Les Commis

yaourt grec
2 pièces
purée de noix de cajou
120 g
quinoa blond
300 g
potimarron
800 g
oignon rouge
1 pièce
paprika
6 g

Dans votre placard

vinaigre de vin
100 ml
sucre
2 c.c.
eau
100 ml
huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Bol

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Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf. quantité).
Coupez le potimarron en 2 et videz les graines à l'aide d'une cuillère.
Puis, coupez-le en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur.Le bon geste dans notre tuto vidéo.
Comment tailler un potimarron ?
Comment émincer un oignon ?
2.
Un tour au four
Disposez le potimarron sur une plaque couverte de papier cuisson ou dans un plat à four.
Arrosez d'huile d'olive et parsemez de paprika.
Salez et poivrez puis enfournez pendant 30 à 35 min.
3.
Pickles express
Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre de vin, le sucre et l'eau (cf. quantités).
Une fois le mélange bouillant, ajoutez l'oignon rouge et coupez le feu.
Laissez mariner* jusqu'au service.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
Livraison rapide
Partout en France
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B-Corp
4.
Sauce cajou
Dans un bol, ajoutez la purée de cajou et le yaourt grec.
Mélangez bien et réservez la sauce au frais jusqu'au service.
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Goûtez puis égouttez le quinoa et réservez* au chaud.
Temps libre de 20 min.
5.
100% nutrition
Vérifiez la cuisson du potimarron, il doit être bien fondant.
Servez le potimarron sur un lit de quinoa.
Dégustez avec les pickles express et la sauce cajou.

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Prix / assiette :

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard