Potimarron rôti & Vinaigrette aux Échalotes

Potimarron rôti & Vinaigrette aux Échalotes

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
#nutrition
4,3/5
(29 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Du potimarron rôti fondant, de la semoule semi complète bio et une salade accompagnée d'une vinaigrette à l'échalote. On parsème le tout de graines de courge et de pecorino pour une assiette 100% nutrition !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Potimarron
    1 pièce
  • Semoule semi-complète
    300 g
  • Sucrine
    2 pièces
  • Échalote
    1 pièce
  • Pecorino
    60 g
  • Graines de courge
    30 g

Dans votre placard :

  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Eau
    300 ml
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole avec couvercle
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpage

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le potimarron en 2. Videz les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère. Puis, coupez-le en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur (cf quantité). Le bon geste dans notre tuto vidéo.

    Comment tailler un potimarron ?

  • 2.

    Un tour au four

    Disposez le potimarron sur une plaque couverte de papier cuisson ou dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pendant 30 à 35 min. Temps libre de 20 min !
  • 3.

    Semoule express

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Environ jusqu'au service.
  • 4.

    Coupe, coupe, coupe

    Épluchez puis ciselez* l'échalote (cf quantité). Émincez* les feuilles de la sucrine. Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino.
  • 5.

    Vinaigrette à l'échalote

    Dans un bol, mélangez le vinaigre de votre choix (cf quantité) et l'échalote, salez et poivrez. Privilégiez un vinaigre de cidre ou balsamique. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité) en remuant.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Vérifiez la cuisson du potimarron. Piquez-le, il doit être fondant. Servez le potimarron rôti avec la salade et la semoule. Arrosez de vinaigrette à l'échalote, parsemez de graines de courge et de copeaux de pecorino. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos