Potimarron rôti & Vinaigrette aux Échalotes

Préparation de la recette

• 1.

  Découpage

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le potimarron en 2. Videz les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère. Puis, coupez-le en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur (cf quantité). Le bon geste dans notre tuto vidéo.

  arrow_right_altComment tailler un potimarron ?

• 2.

  Un tour au four

  Disposez le potimarron sur une plaque couverte de papier cuisson ou dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pendant 30 à 35 min. Temps libre de 20 min !
• 3.

  Semoule express

  Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Environ jusqu'au service.
• 4.

  Coupe, coupe, coupe

  Épluchez puis ciselez* l'échalote (cf quantité). Émincez* les feuilles de la sucrine. Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino.
• 5.

  Vinaigrette à l'échalote

  Dans un bol, mélangez le vinaigre de votre choix (cf quantité) et l'échalote, salez et poivrez. Privilégiez un vinaigre de cidre ou balsamique. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité) en remuant.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Vérifiez la cuisson du potimarron. Piquez-le, il doit être fondant. Servez le potimarron rôti avec la salade et la semoule. Arrosez de vinaigrette à l'échalote, parsemez de graines de courge et de copeaux de pecorino. Dégustez aussitôt !