Potimarron rôti & Lentilles twistées

Sur un lit de lentilles parfumées au tahini et au cumin, disposez de belles demi-lunes de potimarron rôti. Pour ajouter de la fraîcheur et le twist qui fait la diff', rien de tel que de la coriandre fraîche !
25 min
Nutrition

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Potimarron0.5 0.5
Oignon rouge1 2
Tahini40 g80 g
Citron0.5 0.5
Graine de cumin1 c.c.2 c.c.
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Riz rouge80 g160 g
Lentilles vertes80 g160 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • bol x 1
  • presse-agrume
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Mise en place

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les lentilles. Videz les graines de potimarron à l'aide d'une cuillère puis coupez-le en lamelles d'environ 2cm d'épaisseur. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité).
2

Un tour au four !

Disposez le potimarron et l'oignon sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pendant 40 min. Jusqu'à ce que le potimarron soit bien fondant.
3

Découpes aromatiques

Plongez le riz et les lentilles dans l'eau bouillante pendant 20 min. Pressez le citron (cf quantité). Hachez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).
4

Sauce crémeuse

Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'eau (3 càs* pour 2, 6 càs pour 4) et les graines de cumin, salez et poivrez. Dosez le citron selon vos goûts, ajoutez-le au fur et à mesure en goûtant. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
5

Assiette équilibrée !

Goûtez puis égouttez le riz et les lentilles, ils doivent être un peu al dente* sous la dent. Arrosez-les d'huile d'olive et disposez-les au fond d'assiettes. Ajoutez le potimarron, la sauce tahini au cumin, la coriandre fraîche et régalez-vous !