Poulet à la Chermoula
& Légumes Rôtis

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#bio

#efficace

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(48 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Voyage express au Maroc avec les saveurs de la sauce Chermoula. Tout se cuit au four : hauts de cuisse de poulet, patates douces et carottes. La sauce est un mélange de citron, ail, huile d'olive, coriandre et épices !

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
patate douce
400 g
carotte
400 g
coriandre fraîche
1 pièce
citron
1 pièce
ail
1 pièce
cumin
2 c.c.
paprika
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Économe
Bol
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes oranges
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez et épluchez les carottes et la patate douce puis, coupez-les en rondelles.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
2.
Poulet
Ajoutez les filets de poulet à côté des légumes.
Arrosez le tout d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 35 à 40 min.Jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
3.
Découpes aromatiques
Pendant ce temps-là, ciselez* finement la coriandre (cf. quantité).
Pelez et hachez* finement l'ail (cf. quantité).
Pressez le citron jaune (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Préparation de l'ail
4.
Salsa chermoula
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive (cf. quantité), le cumin, le paprika et la coriandre. Dosez l'ail selon vos goûts, son arôme est puissant. Vous pouvez mixer le tout comme un pesto pour une texture plus homogène.
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5.
Dressage
Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être cuit à cœur*.
Piquez-le avec un couteau, la lame doit ressortir brûlante.
Servez-le avec les légumes arrosés de sauce chermoula.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Hacher : couper en tout petits morceaux