Poulet Sauté
à la Chinoise

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

  Zestez* puis pressez le citron vert (cf. quantité).

  Retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette si nécessaire, émincez-la* (cf. quantité). Coupez le piment vert en 2 dans la longueur, épépinez-le* puis émincez-le (cf. quantité).

  Coupez le poulet de cubes de 2 cm.

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

  arrow_right_altComment découper un piment ?

• 2.

  Sauce citronnée

  Dans un saladier, fouettez la sauce teriyaki avec le piment vert, la moitié de la fécule de maïs, le jus et les zestes de citron vert et l'eau (cf. quantités).

• 3.

  Trempette

  Verser le riz dans l'eau bouillante pour 12 min.

  Versez la fécule de maïs restante dans une assiette creuse, salez et poivrez puis mélangez bien.

  Passez les cubes de poulet dans la fécule de maïs pour les "fariner".

• 4.

  À la poêle

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y cuire le poulet fariné 2 à 3 min par face, jusqu’à ce qu'il soit doré et chaud à cœur*.

  Si besoin, baissez le feu en cours de cuisson pour éviter que ça ne brûle.

  Débarrassez le poulet dans une assiette et essuyez la poêle.

• 5.

  Finitions

  Chauffez la poêle à feu vif*.

  Versez-y la sauce citronnée.

  Laissez-la réduire* pendant 2 min.

  La sauce doit être nappante.

  Rajoutez le poulet pour le laquer avec la sauce puis rectifiez l'assaisonnement.

• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 6.

  À table !

  Goûtez puis égouttez le riz et servez-le avec le poulet en sauce.

  Parsemez le tout de cébette.