Poulet au Gingembre
& Courgette Laquée Teriyaki

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#créatif

#Asiatique

#Recette légume

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,3/5

(68 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La courgette se japonise ! Fondante à souhait et enrobée de sauce teriyaki. Du poulet riche en oméga 3 pour l'accompagner et le tour est joué ! [En raison des difficultés d'approvisionnement en poulet BIO, retrouvez du poulet labellisé Bleu-Blanc-Cœur].

Ingrédients

Nombre de personnes

Cuisse de poulet
4 pièces
Sauce Teriyaki
80 g
Riz
300 g
courgette
2 pièces
Cébette
1 pièce
Huile de sésame
20 g
Vinaigre de riz
20 g
Gingembre en poudre
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
6 c.s.
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle
Verre doseur
Passoire fine
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Mettez le poulet dans un plat à four. Badigeonnez-le* d'huile neutre* et de gingembre, salez, poivrez.
Puis, enfournez pendant 40 min.
2.
En cubes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Coupez la courgette en petits dés.
Retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la* (cf. quantité).
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min selon vos goûts.
Comment préparer la cébette ?
3.
Et que ça saute !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre.
Faites-y cuire la courgette pendant 10 à 15 min. En remuant régulièrement pour qu'elle ne brûle pas.À mi-cuisson, ajoutez l'eau (cf. quantité) et laissez-la s'évaporer. Vos courgettes seront bien fondantes. Goûtez puis égouttez le riz.
4.
Cuisson vive
Une fois l'eau évaporée, versez l'assaisonnement teriyaki dans la poêle.
Montez à feu vif* et faites caraméliser les courgettes 2 à 3 min. Baissez le feu si ça caramélise trop vite !
La prochaine fois
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5.
Crispy teriyaki
Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau. Il doit être bien chaud à cœur* et sa peau croustillante.Servez-le dans des assiettes avec le riz et la courgette teriyaki.
Parsemez de cébette avant de déguster !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)