Poulet au Saté
& Riz à la Citronnelle

Name: Poulet au Saté & Riz à la Citronnelle
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Filet de poulet; 320 g Riz; 4 c.s. Saté; 1 pièce Citronnelle; 2 c.s. Sauce soja salée; 1 pièce Citron vert; 1 pièce piment; 6 c.s. eau; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#créatif

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,6/5

(118 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

En Malaisie et en Indonésie, le poulet symbolise l'unité familiale et la richesse, ici mariné aux épices saté, avec un riz sauté à la citronnelle juste relevé, le tout arrosé de jus de citron vert frais. Vous allez voyager en une bouchée !

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.6/5 sur plus de 900 avis Google

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Prix / assiette : NaN €NaN €

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chez vous avec Les Commis

Filet de poulet
4 pièces
Riz
320 g
Saté
4 c.s.
Citronnelle
1 pièce
Sauce soja salée
2 c.s.
Citron vert
1 pièce
piment
1 pièce

Dans votre placard

eau
6 c.s.
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Passoire, Poêle, Casserole

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Préparation de la recette

1.
Découpes qui dépotent
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Coupez le citron vert en quartiers (cf. quantité).
Retirez les deux 1ʳᵉˢ peaux de la citronnelle et émincez-la* finement (cf. quantité).
Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le* avec une petite cuillère puis émincez-le (cf. quantité).
Attention, ça pique ! Ne vous frottez pas les yeux…
Comment découper un piment ?
2.
Poulet mariné
Coupez le poulet en 3 aiguillettes dans la longueur.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive et de saté.
3.
Poulet doré
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire les morceaux de poulet 8 à 10 min en les retournant régulièrement.
Laissez-les dorer, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur*.
Après cuisson, débarrassez le poulet dans une assiette.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Cuisson parfumée
Goutez puis égouttez le riz.
Re-chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre.
Faites-y revenir le piment et la citronnelle 2 min en remuant.
5.
Riz déglacé
Versez la sauce soja et l'eau (cf. quantités) pour déglacer*, puis ajoutez le riz.
Mélangez bien et laissez légèrement griller le riz.
6.
Poulet saté !
Servez le riz avec le poulet au saté.
Arrosez le tout de jus de citron vert et dégustez sans attendre !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Émincer : couper en tranches très fines
Épépiner : action d'ôter les pépins
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)