Wok de Poulet
Champignons Noirs & Tagliatelles de Riz

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#IG bas

#bio

#efficace

#Asiatique

#Envie d'Asie

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(62 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette recette de wok, super simple à réaliser, vous transportera en Asie. La saveur unique des champignons noirs, accompagnés d’une sauce épicée, relève à merveille le poulet et ses tagliatelles de riz.

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
tagliatelles de riz
4 pièces
brocoli
1 pièce
champignons noirs séchés
20 g
ail
1 pièce
sauce soja salée
4 c.s.
cacahuètes
2 c.s.

Dans votre placard :

eau
4 c.s.
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol (x2)
Saladier
Casserole (x2)
Poêle ou wok
Passoire
Râpe fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Dans un bol d'eau bouillante, réhydratez les champignons noirs pendant 10 min.
Dans un saladier d’eau froide, trempez les tagliatelles de riz pendant 10 min.
Portez à ébullition 2 casseroles d’eau salée, une pour les tagliatelles de riz et une autre pour le brocoli.
2.
Sauce à l'ail
Dans un bol :
Pelez et râpez l'ail (cf quantité).
Ajoutez la sauce soja et le piment.
Dosez selon votre goût, il est plutôt fort.
Versez l'eau (cf. quantité) et l'huile neutre*.
Mélangez et réservez au frais.
3.
Brocoli & Tagliatelles
Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses.
Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.
Plongez le tout dans une casserole d'eau et faites cuire pendant 10 min.
Dans la 2ᵉ casserole d’eau, plongez les tagliatelles de riz et faites-les cuire pendant 4 min.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
4.
Wok
Coupez le poulet en cubes.
Dans un wok ou une sauteuse*, à feu moyen/vif*, chauffez l'huile neutre et faites revenir* le poulet pendant 2 min.
En parallèle, égouttez les champignons noirs, réservez leur eau de réhydratation pour plus tard puis ciselez-les* très finement.
Égouttez le brocoli.
5.
Que ça saute !
Dans votre wok, ajoutez les champignons noirs, le brocoli et la sauce à l'ail.
Poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Égouttez les tagliatelles de riz et ajoutez-les à votre wok.
Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 3 min en remuant constamment.
Salez et poivrez selon votre goût.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Si la préparation vous semble trop sèche, ajoutez un peu d'eau de réhydratation des champignons.Concassez* grossièrement les cacahuètes.
Servez votre wok bien chaud, parsemez-le de cacahuètes.
Bon appétit !
Comment concasser les fruits à coque ?

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts