Poulet Citronnelle
Coco & Riz

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#-20min

#<600 kcal

Une recette qui vous fera voyager : du poulet moelleux et doré, enrobé d'une sauce coco, citronnelle et soja plus une petite touche de Giulia. Le tout servi sur du bon riz de Camargue IGP, vous allez vous régaler !

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
riz
320 g
citronnelle
1 tige
fécule de maïs
2 c.s.
lait de coco
200 ml
sauce soja salée
30 g
nuoc-mâm
30 g

Dans votre placard :

huile neutre
2 traits
eau
160 ml

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Poêle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Coupez le poulet en lamelles.
Si besoin, retirez la 1ʳᵉ peau de la citronnelle, puis émincez-la* finement (cf. quantité).
Comment préparer la citronnelle ?
2.
Cuisson vive
Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire le poulet et la citronnelle pendant 8 min.
Retournez les morceaux à mi-cuisson.
3.
Sauce qui dépote !
Délayez* la fécule de maïs dans l'eau (cf. quantité).
Versez ce mélange, la sauce soja, le nuoc-mâm et le lait de coco (cf. quantité) dans la poêle.
Laissez épaissir quelques secondes en remuant, pour bien enrober le poulet.
La prochaine fois
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4.
Coco curry
Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec le poulet citronnelle par-dessus.

* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)