Poulet Crème Parmesan
et Crémeux de Haricots Blancs

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#gourmand

#volaille

#IG bas

#sans gluten

#Kids friendly

4,4/5

(55 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette gourmande, un poulet grillé nappé de crème de parmesan, accompagné de tomates rôties, d'un crémeux de haricots blancs pour encore plus d'onctuosité. En raison de difficultés d'approvisionnement en poulet BIO, retrouvez du poulet labellisé BBC.

Ingrédients

Nombre de personnes

aiguillettes de poulet
400 g
haricots blancs
690 g
crème liquide
400 ml
tomates
400 g
parmesan râpé
50 g
thym frais
4 tiges
bouillon de poule
1 pièce
ail
2 pièces

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle
Mixeur
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les tomates en 2 dans l'épaisseur.
Salez et poivrez l'intérieur des tomates.
Puis, effeuillez* le thym dessus.
Enfournez-les pendant 20 min.
Épluchez puis hachez* l'ail.
Préparation de l'ail
2.
Aïe, aïe, aïe
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir* l'ail pendant 1 min.
Ajoutez les haricots blancs, la moitié de crème liquide, du sel et du poivre.
Mélangez et laissez cuire pendant 5 min.
3.
Crémeux
À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez les haricots blancs.
4.
Aiguillettes dorées
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y suer* les aiguillettes de poulet et faites-les dorer 2 min par face, salez et poivrez.
5.
La crème de la crème
Parsemez le parmesan râpé (cf. quantité) sur le poulet, laissez-le fondre 1 min.
Ajoutez ensuite la crème restante.
Versez l'eau et le bouillon de poule (cf. quantités) dans la poêle.
Mélangez bien pour diluer le bouillon de volaille.
Laissez cuire 5 min à feu doux pour faire réduire* un peu la sauce.
La prochaine fois
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6.
En avant la sauce
Servez le poulet en sauce avec les tomates rôties et le crémeux de haricots blancs.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Hacher : couper en tout petits morceaux
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau