Poulet, Crème Moutardée & Champignons

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#gourmand

#-20min

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#Kids friendly

4,3/5

(83 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des filets de poulet Bleu Blanc Cœur recouverts d’une crème onctueuse aux champignons et à la moutarde. Un riz triade de Camargue pour accompagner et le tour est joué !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Crème liquide
200 ml
Moutarde
40 g
Graines de moutarde
2 c.s.
Riz triade
320 g
Champignons de Paris
500 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Poêle avec couvercle
Assiette

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire et émincez-les*.
2.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 5 min par face. Il doit être coloré et bien chaud à cœur* !
3.
Champis dorés
Retirez le poulet de la poêle, réservez-le dans une assiette. Dans la même poêle, ajoutez les lamelles de champignons. Cuisez-les 2 min, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 min supplémentaires.
4.
Sauce moutarde
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez la crème (cf quantité), la moutarde et les graines de moutarde. Mélangez bien, couvrez de nouveau et laissez mijoter* 4 min. La sauce doit épaissir légèrement.
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5.
Régalez-vous !
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau à votre convenance. Goûtez et égouttez le riz puis servez-le avec le poulet à la crème moutardée .

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu