Poulet, Crème Moutardée & Champignons

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Gourmand
4,3/5
(75 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des filets de poulet Bleu Blanc Cœur recouverts d’une crème onctueuse aux champignons et à la moutarde. Un riz triade de Camargue pour accompagner et le tour est joué !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Crème liquide
    200ml
  • Moutarde
    40g
  • Graines de moutarde
    6g
  • Riz triade
    320g
  • Champignons de Paris
    500g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • poêle avec couvercle
  • assiette

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire et émincez-les*.
  • 2.

    Poulet doré

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 5 min par face. Il doit être coloré et bien chaud à cœur* !
  • 3.

    Champis dorés

    Retirez le poulet de la poêle, réservez-le dans une assiette. Dans la même poêle, ajoutez les lamelles de champignons. Cuisez-les 2 min, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 min supplémentaires.
  • 4.

    Sauce moutarde

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez la crème (cf quantité), la moutarde et les graines de moutarde. Mélangez bien, couvrez de nouveau et laissez mijoter* 4 min. La sauce doit épaissir légèrement.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Régalez-vous !

    Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau à votre convenance. Goûtez et égouttez le riz puis servez-le avec le poulet à la crème moutardée .

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu