Poulet Crémeux
au Citron & Trio de Riz

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#-20min

#volaille

#IG bas

#<600 kcal

#sans gluten

#Kids friendly

4,5/5

(167 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une manière simple et gourmande de préparer le poulet. Doré à la poêle avec une sauce crémeuse au citron et à l'échalote. Sans oublier du bon riz. En raison de difficultés d’approvisionnement en poulet BIO, retrouvez du poulet Bleu-Blanc-Cœur.

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
crème liquide
200 ml
riz
300 g
citron
1 pièce
bouillon de poule
1 pièce
Échalote
2 pièces
ail
2 pièces
origan
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
200 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Zesteur ou économe
Casserole
Poêle
Passoire fine
Presse-agrume
Assiette

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Zestez* puis pressez le citron (cf. quantité).
Pelez puis ciselez* l'échalote.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment tailler une échalote ?
2.
Découpes aromatiques
Pelez puis hachez* l'ail.
Préparation de l'ail
3.
Poulet doré
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 25 min.
Dans une poêle, à feu vif*, chauffez un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez.
Débarrassez la viande dans une assiette, gardez la poêle pour la sauce.
4.
Creamy sauce
Dans la même poêle, à feu moyen, faites suer* l'ail et l'échalote 2 à 3 min en remuant.
Versez la crème, le bouillon de poule, l'origan et l'eau (cf. quantités).
Faites réduire* la sauce 5 min en remuant, poivrez. Jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
5.
Touche citronnée
Replacez le poulet dans la poêle avec la sauce, ajoutez le jus et les zestes de citron.
Réchauffez-le 1 min à feu doux*. Ajoutez un peu d'eau pour rallonger la sauce si vous le souhaitez.
La prochaine fois
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6.
Direct à table !
Goûtez puis égouttez le riz, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Servez le poulet accompagné du riz.
Terminez par une belle cuillère de sauce.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur