Poulet façon Milanaise
& Tagliatelle à la Tomate

Préparation de la recette

• 1.

  Sauce tomate

  Pelez et émincez* l'ail (cf. quantité).
  Dans une poêle, à feu doux*, chauffez l'huile d'olive (cf. quantité) et faites revenir* l'ail pendant 1 min.
  Ajoutez les tomates pelées avec le sucre, le vinaigre balsamique, l'origan, du sel et du poivre (cf. quantités).
  Mélangez et laissez compoter la sauce durant 15 min, en mélangeant régulièrement.

• 2.

  Panure anglaise

  Versez la chapelure dans une assiette creuse.
  Cassez et battez l'œuf avec l'eau (cf. quantité) dans une autre assiette creuse, salez et poivrez.
  Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt.Trempez le poulet dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

  arrow_right_altComment faire une panure à l'anglaise ?

• 3.

  Escalope milanaise

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour cuire les tagliatelle.

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive avec le beurre (cf. quantité).

  Puis, faites-y dorer le poulet pané pendant 6 min de chaque côté.

  En fin de cuisson, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

• 4.

  Pâtes

  Dans la casserole d’eau bouillante salée à ébullition, versez les tagliatelle, puis faites-les cuire à petits bouillons* et à découvert, le temps indiqué sur le paquet.
  Pendant la cuisson, remuez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.

• 5.

  Tagliatelle à la tomate

  Une fois les tagliatelle cuites, égouttez-les puis mélangez-les à la sauce tomate.

• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez votre escalope milanaise et ses tagliatelle à la tomate, parsemées de parmesan râpé.
  Bon appétit !