Name: Poulet Mafé & Millet
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces escalope de volaille; 240 g Millet; 2 pincées Piment; 2 c.s. Concentré de tomates; 2 c.s. Beurre de cacahuète; 20 g Gingembre; 1 pièce Bouillon de légumes; 2 pièces Oignon; 800 g Carottes; 600 ml Eau; 4 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel et Poivre

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Recettes

Poulet Mafé & Millet

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#volaille

#bio

#efficace

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(50 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Avez-vous déjà goûté au mafé ? Le Sénégal et le Mali se disputent l'origine de ce plat savoureux. Vous allez fondre pour sa sauce crémeuse à la tomate, au gingembre et à la cacahuète, qui enrobe le poulet doré. À déguster à l'africaine, avec du millet.

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escalope de volaille
4 pièces
Millet
240 g
Piment
2 pincées
Concentré de tomates
2 c.s.
Beurre de cacahuète
2 c.s.
Gingembre
20 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Oignon
2 pièces
Carottes
800 g

Dans votre placard

Eau
600 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Économe, Sauteuse avec couvercle, Casserole, Bol, Râpe fine

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Préparation de la recette

1.
Poulet & légumes
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y le bouillon de légumes (cf. quantités).
Découpez le poulet en cubes.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés.
Pelez et émincez* l'oignon.
2.
Millet & sauce
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites dorer le poulet pendant 3 min, sur chaque face.
Une fois le poulet coloré, ajoutez les carottes et l'oignon.
Faites-les revenir* pendant 2 min en mélangeant.
Versez le bouillon de légumes, mélangez, couvrez puis poursuivez la cuisson pendant 15 min.
3.
Sauce mafé
Dans un bol, préparez et mélangez les ingrédients suivants :
Pelez et râpez le gingembre.
Ajoutez le beurre de cacahuète, le concentré de tomates et le piment.
Dosez selon votre palais, il est plutôt fort. Salez et poivrez.
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4.
Dressage
Dans une casserole, à feu moyen, sans ajout de matière grasse, faites dorer le millet pendant 2 min.
Ensuite, versez 2,5 volumes d'eau pour 1 volume de millet, mélangez et laissez cuire pendant 20 min.
5.
Poulet laqué
Ajoutez cette sauce dans la sauteuse contenant le poulet puis mélangez bien pour enrober toute la préparation.
Une fois le millet cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
6.
Service !
Servez votre poulet mafé accompagné de millet et dégustez bien chaud.
Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts