Poulet Mafé & Millet

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#volaille

#bio

#efficace

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(50 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Avez-vous déjà goûté au mafé ? Le Sénégal et le Mali se disputent l'origine de ce plat savoureux. Vous allez fondre pour sa sauce crémeuse à la tomate, au gingembre et à la cacahuète, qui enrobe le poulet doré. À déguster à l'africaine, avec du millet.

Ingrédients

Nombre de personnes

escalope de volaille
4 pièces
Millet
240 g
Piment
2 pincées
Concentré de tomates
2 c.s.
Beurre de cacahuète
2 c.s.
Gingembre
20 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Oignon
2 pièces
Carottes
800 g

Dans votre placard :

Eau
600 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Sauteuse avec couvercle
Casserole
Bol
Râpe fine

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Poulet & légumes
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y le bouillon de légumes (cf. quantités).
Découpez le poulet en cubes.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés.
Pelez et émincez* l'oignon.
2.
Millet & sauce
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites dorer le poulet pendant 3 min, sur chaque face.
Une fois le poulet coloré, ajoutez les carottes et l'oignon.
Faites-les revenir* pendant 2 min en mélangeant.
Versez le bouillon de légumes, mélangez, couvrez puis poursuivez la cuisson pendant 15 min.
3.
Sauce mafé
Dans un bol, préparez et mélangez les ingrédients suivants :
Pelez et râpez le gingembre.
Ajoutez le beurre de cacahuète, le concentré de tomates et le piment.
Dosez selon votre palais, il est plutôt fort. Salez et poivrez.
4.
Dressage
Dans une casserole, à feu moyen, sans ajout de matière grasse, faites dorer le millet pendant 2 min.
Ensuite, versez 2,5 volumes d'eau pour 1 volume de millet, mélangez et laissez cuire pendant 20 min.
5.
Poulet laqué
Ajoutez cette sauce dans la sauteuse contenant le poulet puis mélangez bien pour enrober toute la préparation.
Une fois le millet cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Service !
Servez votre poulet mafé accompagné de millet et dégustez bien chaud.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts