Poulet Mafé
& Millet

Name: Poulet Mafé & Millet
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces pilon de poulet; 240 g Millet; 6 g paprika fumé; 2 c.s. Concentré de tomates; 2 c.s. Beurre de cacahuète; 20 g Gingembre; 1 pièce Bouillon de légumes; 2 pièces Oignon; 800 g Carottes; 600 ml Eau; 4 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel et Poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#volaille

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

Avez-vous déjà goûté au mafé ? Le Sénégal et le Mali se disputent l'origine de ce plat savoureux. Vous allez fondre pour sa sauce crémeuse à la tomate, au gingembre et à la cacahuète, qui enrobe le poulet doré. À déguster à l'africaine, avec du millet.

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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pilon de poulet
8 pièces
Millet
240 g
paprika fumé
6 g
Concentré de tomates
2 c.s.
Beurre de cacahuète
2 c.s.
Gingembre
20 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Oignon
2 pièces
Carottes
800 g

Dans votre placard

Eau
600 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Sauteuse avec couvercle, Casserole, Bol, Râpe fine, Économe

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Préparation de la recette

1.
Poulet & légumes
Portez à ébullition l'eau (cf. quantité) et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantités).
Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés.
Pelez et émincez* l'oignon.
Comment émincer un oignon ?
2.
Millet & sauce
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf. quantité) et faites-y dorer les pilons de poulet pendant 3 min, sur chaque face.
Une fois le poulet coloré, ajoutez les carottes et l'oignon.
Faites-les revenir* pendant 2 min en mélangeant.
Versez le bouillon de légumes, mélangez, couvrez puis poursuivez la cuisson pendant 15 min.
3.
Sauce mafé
Dans un bol, préparez et mélangez les ingrédients suivants :
Pelez et râpez le gingembre.
Ajoutez le beurre de cacahuète, le concentré de tomates et le paprika fumé.
Dosez selon votre palais, il est plutôt fort. Salez et poivrez.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
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Label ultra exigeant
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4.
Dressage
Dans une casserole, à feu moyen, sans ajout de matière grasse, faites dorer le millet pendant 2 min.
Ensuite, versez 2,5 volumes d'eau pour 1 volume de millet, mélangez et laissez cuire pendant 20 min.
5.
Poulet laqué
Ajoutez cette sauce dans la sauteuse contenant le poulet puis mélangez bien pour enrober toute la préparation.
Une fois le millet cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
6.
Service !
Servez votre poulet mafé accompagné de millet et dégustez bien chaud.
Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts