Poulet Grillé à la Mayo
Maison & Salade aux Noix de Pécan

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#volaille

#IG bas

#-20min

#sans gluten

#Kids friendly

4,4/5

(47 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

On révise ses classiques avec un poulet grillé accompagné d'une bonne mayonnaise maison agrémentée de parmesan. Et l'accompagnement ? Une petite salade fraîche aux cranberries et noix de pécan pour le croquant.

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
sucrine
4 pièces
noix de pécan
30 g
tomates
600 g
parmesan râpé
40 g
cranberries séchées
40 g
moutarde
10 g
herbes de Provence
2 c.c.

Dans votre placard :

vinaigre
2 c.c.
Jaune d'œuf
2 pièces
huile de pépin de raisin
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Poêle
Fouet

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Émincez* finement la sucrine.
Coupez les tomates en quartiers.
Concassez* les noix et les cranberries.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu moyen/vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez.
3.
Mayo maison
Dans un saladier, fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde et le vinaigre (cf. quantités), salez et poivrez légèrement.
Puis, ajoutez l'huile de pépin de raisin (environ 50 ml par convive) filet par filet sans arrêter de fouetter.
Jusqu'à avoir une mayonnaise avec une texture épaisse.
Vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol ou de colza.
4.
Joyeux mélange
Ajoutez le parmesan râpé et les herbes de Provence puis rectifiez l'assaisonnement.
Ajoutez la sucrine, les tomates, les noix et les cranberries puis mélangez bien.
La prochaine fois
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5.
Salade gourmande
Tranchez le poulet avant de servir.
Servez-le avec la salade à la mayonnaise.