Poulet Pané au Sésame

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Gourmand
Créatif
4,3/5
(193 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Du poulet moelleux pané au sésame et à la chapelure panko accompagné de légumes rôtis au four. Le tout est trempé dans une mayonnaise aux saveurs de miso… C’est un mariage absolument captivant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Carotte
    4 pièces
  • Échalote
    3 pièces
  • Poireau
    3 pièces
  • Pâte miso
    30g
  • Mayonnaise
    100g
  • Chapelure panko
    40g
  • Graines de sésame
    8g
  • Sésame noir
    8g

Dans votre placard :

  • Œuf
    1 pièce
  • Huile neutre
    6 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • bol (x3)
  • four & plat adapté

Préparation de la recette

  • 1.

    Les légumes

    Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Sans retirer sa peau, coupez les échalotes en 2 dans le sens de la longueur. Lavez-les bien entre les feuilles et coupez les poireaux en tronçons.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez les légumes dans un plat allant au four. Arrosez d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez pendant 35 à 40 min dans le four chaud. Les légumes doivent être fondants.
  • 3.

    Trempette

    Versez la chapelure au sésame dans un bol. Cassez et battez l'œuf (cf quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Coupez le poulet en 2 ou 3 dans le sens de la longueur puis trempez-le dans l'œuf battu durant 5 min. Il va s'imprégner de l'œuf.
  • 4.

    Mayo twistée

    Dans un bol, Mélangez la pâte miso et la mayonnaise.
  • 5.

    Poulet doré

    Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un fond d'huile neutre* (cf quantité). Trempez un à un les morceaux de poulet dans la chapelure au sésame puis déposez-les dans la poêle chaude. Cuisez-les 4 à 5 min par face afin de les faire bien griller.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Avec les doigts !

    Une fois que les légumes sont fondants et le poulet bien chaud à cœur, servez-les accompagnés de mayonnaise au miso et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)