Poulet Pané au Sésame
Du poulet moelleux pané au sésame et à la chapelure panko accompagné de légumes rôtis au four. Le tout est trempé dans une mayonnaise aux saveurs de miso… C’est un mariage absolument captivant !
Ingrédients
- Filets de poulet4 pièces
- Carotte600 g
- Échalote4 pièces
- Poireau4 pièces
- Pâte miso30 g
- Mayonnaise100 g
- Chapelure panko40 g
- Graines de sésame8 g
- Sésame noir8 g
Dans votre placard :
- Œuf1 pièce
- Huile neutre6 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Bol (x3)
- Four & plat adapté
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Un tour au four
Disposez les légumes dans un plat à four.
Arrosez d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez pendant 35 à 40 min dans le four chaud.Les légumes doivent être fondants.
- 2.
Trempette
Versez la chapelure au sésame dans un bol. Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt.Coupez le poulet en 2 ou 3 dans le sens de la longueur puis plongez-le dans l'œuf et laissez reposer.Temps libre de 20 min !
- 3.
Mayo twistée
Dans un bol, Mélangez la pâte miso et la mayonnaise. - 4.
Poulet doré
Une fois les légumes presque fondants, chauffez une poêle à feu moyen avec un fond d'huile neutre* (cf. quantité).
Trempez un à un les morceaux de poulet dans la chapelure au sésame puis déposez-les dans la poêle chaude.
Faites-les cuire 4 à 5 min par face afin de bien les faire griller.
- 5.
Les légumes
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante*.
Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
Sans retirer leur peau, coupez les échalotes en 2 dans la longueur.
Coupez les poireaux en tronçons. La prochaine fois
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Avec les doigts !
Une fois le poulet bien chaud à cœur*, servez-le accompagné de légumes et de mayonnaise au miso.
Dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- C.s : cuillère à soupe rase
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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