Poulet Pané au Sésame

Préparation de la recette

• 1.

  Les légumes

  Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Sans retirer sa peau, coupez les échalotes en 2 dans le sens de la longueur. Lavez-les bien entre les feuilles et coupez les poireaux en tronçons.
• 2.

  Un tour au four

  Disposez les légumes dans un plat allant au four. Arrosez d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez pendant 35 à 40 min dans le four chaud. Les légumes doivent être fondants.
• 3.

  Trempette

  Versez la chapelure au sésame dans un bol. Cassez et battez l'œuf (cf quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Coupez le poulet en 2 ou 3 dans le sens de la longueur puis trempez-le dans l'œuf battu durant 5 min. Il va s'imprégner de l'œuf.
• 4.

  Mayo twistée

  Dans un bol, Mélangez la pâte miso et la mayonnaise.
• 5.

  Poulet doré

  Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un fond d'huile neutre* (cf quantité). Trempez un à un les morceaux de poulet dans la chapelure au sésame puis déposez-les dans la poêle chaude. Cuisez-les 4 à 5 min par face afin de les faire bien griller.
• La prochaine fois

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• 6.

  Avec les doigts !

  Une fois que les légumes sont fondants et le poulet bien chaud à cœur, servez-les accompagnés de mayonnaise au miso et dégustez aussitôt !