Poulet Pané au Sésame & Légumes Rôtis

Poulet Pané au Sésame

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
#Asiatique
#créatif
#gourmand
#Recette légume
#volaille
4,5/5
(231 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Du poulet moelleux pané au sésame et à la chapelure panko accompagné de légumes rôtis au four. Le tout est trempé dans une mayonnaise aux saveurs de miso… C’est un mariage absolument captivant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Carotte
    600 g
  • Échalote
    4 pièces
  • Poireau
    4 pièces
  • Pâte miso
    30 g
  • Mayonnaise
    100 g
  • Chapelure panko
    40 g
  • Graines de sésame
    8 g
  • Sésame noir
    8 g

Dans votre placard :

  • Œuf
    1 pièce
  • Huile neutre
    6 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Bol (x3)
  • Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Disposez les légumes dans un plat à four.

    Arrosez d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez pendant 35 à 40 min dans le four chaud.Les légumes doivent être fondants.

  • 2.

    Trempette

    Versez la chapelure au sésame dans un bol. Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt.Coupez le poulet en 2 ou 3 dans le sens de la longueur puis plongez-le dans l'œuf et laissez reposer.Temps libre de 20 min !

  • 3.

    Mayo twistée

    Dans un bol, Mélangez la pâte miso et la mayonnaise.
  • 4.

    Poulet doré

    Une fois les légumes presque fondants, chauffez une poêle à feu moyen avec un fond d'huile neutre* (cf. quantité).

    Trempez un à un les morceaux de poulet dans la chapelure au sésame puis déposez-les dans la poêle chaude.

    Faites-les cuire 4 à 5 min par face afin de bien les faire griller.

  • 5.

    Les légumes

    Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante*.
    Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
    Sans retirer leur peau, coupez les échalotes en 2 dans la longueur.
    Coupez les poireaux en tronçons.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Avec les doigts !

    Une fois le poulet bien chaud à cœur*, servez-le accompagné de légumes et de mayonnaise au miso.

    Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion