Poulet Primavera
aux Petits Pois

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#créatif

#Recette légume

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#Kids friendly

4,4/5

(47 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du bon poulet poêlé, des pommes de terres rôties et des petits pois, avec une sauce moutardée à tomber et un brin d'aneth frais. [En raison de difficultés d'approvisionnement en poulet BIO, retrouvez du poulet labellisé Bleu-Blanc-Cœur]

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
pommes de terre
1000 g
petits pois
220 g
parmesan râpé
50 g
aneth frais
6 tiges
bouillon de poule
1 pièce
moutarde
30 g
ail
2 pièces

Dans votre placard :

Eau
200 traits
farine de blé
2 c.s.
beurre demi-sel
2 noix
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Poêle
Assiette
Papier cuisson
Four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en 2.
Disposez-les dans un plat ou une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 40 min selon votre four.
2.
Mise en place
Épluchez puis hachez* l'ail.
Effeuillez* l'aneth (cf quantité).
Égouttez les petits pois.
3.
À la poêle
Chauffez une poêle à feu moyen avec une grosse noix* du beurre.
Dans la poêle chaude, faites cuire le poulet 6 min par face.
Puis, débarrassez-le dans une assiette.
Gardez la poêle pour la suite.
4.
Sauce
Singez* le beurre qui reste dans la poêle avec la farine (cf. quantités) pendant 1 min.
Ajoutez la moutarde et l'ail puis remuez bien.
Versez l'eau et le bouillon (cf. quantités).
Laissez frémir* jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5.
Finitions
Ajoutez les petits pois (cf. quantité), l'aneth et le poulet dans la sauce pour les chauffer 1 min.
La prochaine fois
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6.
Service !
Servez le poulet en sauce avec les pommes de terre rôties.
Parsemez le tout de parmesan râpé.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Singer : saupoudrer une préparation de farine pour épaissir une sauce