Poulet Souvlaki
& Fenouil Rôti

Name: Poulet Souvlaki & Fenouil Rôti
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces Hauts de cuisse; 1 pièce Fenouil; 800 g Pommes de terre; 1 pièce Citron jaune; 80 g Olives noires; 120 g Piquillos; 2 pièces Ail; 6 g Épices souvlaki; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,5/5

(218 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce poulet souvlaki est servi avec des légumes rôtis et une sauce parfumée aux saveurs basques : piquillos, olives, citron BIO… Un véritable voyage culinaire, sans bouger d'un iota !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Hauts de cuisse
8 pièces
Fenouil
1 pièce
Pommes de terre
800 g
Citron jaune
1 pièce
Olives noires
80 g
Piquillos
120 g
Ail
2 pièces
Épices souvlaki
6 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Presse-agrume, Râpe fine, Bol

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en rondelles.
Épluchez et claquez* l'ail.
Coupez le fenouil en fines lamelles dans la longueur (cf. quantité).
2.
Un tour au four
Disposez tous les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
3.
Poulet souvlaki
Ajoutez le poulet sur la plaque des légumes et badigeonnez-le* d'huile d'olive.
Salez, poivrez, ajoutez les épices souvlaki et frottez bien avec les mains pour imprégner la peau du poulet.
Enfournez le tout pendant 45 min.
4.
Sauce basque
Dans un bol, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
Coupez les piquillos en petits dés.
Coupez les olives en rondelles.
Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et réservez jusqu'au service. Temps libre de 35 min !
La prochaine fois
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5.
À table !
Piquez le poulet avec un couteau, la lame doit ressortir brûlante.
Prolongez un peu la cuisson si besoin.
Une fois le poulet tout doré, bien chaud à cœur* et les légumes fondants, servez accompagné de sauce basque et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur