Poulet Souvlaki & Fenouil Rôti

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

Efficace

4,4/5

(166 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Ce poulet souvlaki Bleu Blanc Cœur riche en omégas 3, est servi avec des légumes rôtis et une sauce parfumée au saveurs Basques : piquillos, olives, citron bio… Un véritable voyage culinaire !

Ingrédients

Nombre de personnes

Hauts de cuisse
8 pièces
Fenouil
1 pièce
Pommes de terre
800g
Citron jaune BIO
1 pièce
Olives noires
50g
Piquillos
120g
Ail
2 pièces
Épices souvlaki
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
presse-agrume
râpe fine
bol
papier cuisson
four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en rondelles. Épluchez et claquez* l'ail. Coupez le fenouil en fines lamelles dans la longueur (cf quantité).
2.
Un tour au four
Disposez tous les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
3.
Poulet souvlaki
Ajoutez le poulet sur la plaque des légumes et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez les épices souvlaki et frottez bien avec les mains pour imprégner la peau du poulet. Enfournez le tout pendant 45 min.
4.
Sauce basque
Dans un bol, zestez* et pressez le citron (cf quantité). Coupez les piquillos en petits dés. Coupez les olives en rondelles. Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et réservez jusqu'au service. Temps libre !
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5.
À table !
Piquez le poulet avec un couteau, la lame doit ressortir brûlante. Une fois le poulet tout doré, bien chaud à cœur* et les légumes fondants, servez accompagné de sauce basque et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur