Poulet Teriyaki
& Chou Mariné "Sunomono"

Name: Poulet Teriyaki & Chou Mariné "Sunomono"
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces filet de poulet; 200 g sauce teriyaki; 300 g riz japonais; 400 g carotte; 0.5 pièce chou blanc; 2 c.s. huile de sésame; 20 g gingembre frais; 1 pièce ail; 2 pincées Sel & poivre; 100 ml eau; 2 pincées sucre; 2 c.s. vinaigre de riz

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#Asiatique

#volaille

#sans lactose

#Kids friendly

4,3/5

(152 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La simplicité à la japonaise : un poulet laqué teriyaki et du riz de Camargue. On l'accompagne d'un « sunomono », une salade de chou et carotte marinés dans un mélange vinaigré. C'est le secret nippon pour apporter croquant et fraîcheur à l'assiette !

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

filet de poulet
4 pièces
sauce teriyaki
200 g
riz japonais
300 g
carotte
400 g
chou blanc
0.5 pièce
huile de sésame
2 c.s.
gingembre frais
20 g
ail
1 pièce

Dans votre placard

Sel & poivre
2 pincées
eau
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sucre
2 pincées
vinaigre de riz
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Mandoline, Saladier, Casserole avec couvercle, Passoire, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Marinade Teriyaki
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail (cf. quantité) très finement.
Ou râpez-les, c'est encore mieux pour avoir une sauce bien homogène !
Dans un bol, mélangez le gingembre, l'ail, la sauce teriyaki et l'eau (cf. quantité).
2.
Un tour au four
Disposez les filets de poulet dans un plat à four.
Arrosez le tout de marinade teriyaki.
Enfournez 30 min dans le four chaud.
3.
Massage énergique
Dans un saladier, émincez* finement le chou avec un économe, un couteau ou une mandoline.
Épluchez et râpez la carotte.
Ajoutez une bonne pincée de sel et malaxez-les à la main pendant 1 min pour les faire dégorger*.
Laissez reposer 5 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Riz japonais
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez.
Répétez le rinçage* 3 fois.
Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (250 ml pour 2, 500 ml pour 4).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
5.
Marinade nippone
Au bout de 5 min, pressez les légumes fermement entre vos mains pour éliminer l'excédent de liquide.
Aidez-vous d'une passoire ou d'un linge propre.
Dans le saladier vidé, mélangez les légumes avec l'huile de sésame, le vinaigre de riz, ou blanc, et le sucre.
Laissez mariner jusqu'au service.
6.
Service !
Servez le poulet teriyaki avec le riz et les légumes.

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Dégorger : saupoudrer des légumes de sel pour leur faire rendre une partie de l’eau qui les compose
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Julienne : découpe des légumes en fin bâtonnets d’environ 4 cm de long sur 1 mm d’épaisseur
Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon