Purée de céleri de Noël (6-12 pers)
25’
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Céleri rave | 1 | 2 |
| Pommes de terre | 400 g | 800 g |
| Lait | 250 ml | 500 ml |
| Eau | 250 ml | 500 ml |
| Beurre | 50 g | 100 g |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 1
- écumoire x 1
- moulin à légumes x 1
Préparation
1
Découpes variées
Épluchez le céleri et les pommes de terre
Coupez-les en gros morceaux
Coupez le beurre (cf quantités) en dés
2
Cuisson au lait
Disposez les légumes dans une casserole avec le lait et l'eau (cf quantité), salez
Portez à ébullition puis laissez cuire 35 min à feu moyen
3
Ça mouline
Égouttez les légumes à l'aide d'une écumoire*
Gardez le liquide de cuisson pour délayer* la purée si besoin
Passez les légumes au moulin à légumes, au presse-purée ou au mixeur
Ajoutez le beurre au fur et à mesure en mélangeant
Rectifiez l'assaisonnement
4
Merveilleuse purée
Servez la purée en accompagnement de votre menu de fête