Purée de céleri de Noël (6-12 pers)

25 min

Gourmand

Ingrédients

	2 personnes	4 personnes
Céleri rave	1	2
Pommes de terre	400 g	800 g
Lait	250 ml	500 ml
Eau	250 ml	500 ml
Beurre	50 g	100 g
Sel & poivre	1 pincée	2 pincées

Ustensiles

couteau x 1
planche à découper x 1
casserole x 1
écumoire x 1
moulin à légumes x 1

Préparation

Découpes variées

Épluchez le céleri et les pommes de terre Coupez-les en gros morceaux Coupez le beurre (cf quantités) en dés

Cuisson au lait

Disposez les légumes dans une casserole avec le lait et l'eau (cf quantité), salez Portez à ébullition puis laissez cuire 35 min à feu moyen

Ça mouline

Égouttez les légumes à l'aide d'une écumoire* Gardez le liquide de cuisson pour délayer* la purée si besoin Passez les légumes au moulin à légumes, au presse-purée ou au mixeur Ajoutez le beurre au fur et à mesure en mélangeant Rectifiez l'assaisonnement