Purée de céleri de Noël (6-12 pers)

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Gourmand

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Céleri rave
    2 pièces
  • Pommes de terre
    800g
  • Lait
    500ml

Dans votre placard :

  • Eau
    500ml
  • Beurre
    100g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • écumoire
  • moulin à légumes

Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes variées

    Épluchez le céleri et les pommes de terre Coupez-les en gros morceaux Coupez le beurre (cf quantités) en dés
  • 2.

    Cuisson au lait

    Disposez les légumes dans une casserole avec le lait et l'eau (cf quantité), salez Portez à ébullition puis laissez cuire 35 min à feu moyen
  • 3.

    Ça mouline

    Égouttez les légumes à l'aide d'une écumoire* Gardez le liquide de cuisson pour délayer* la purée si besoin Passez les légumes au moulin à légumes, au presse-purée ou au mixeur Ajoutez le beurre au fur et à mesure en mélangeant Rectifiez l'assaisonnement
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Merveilleuse purée

    Servez la purée en accompagnement de votre menu de fête

* Do you speak cuisine ?

  • Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
  • Écumoire : sorte de grande cuillère percée