Purée de céleri de Noël (6-12 pers)

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes variées

  Épluchez le céleri et les pommes de terre Coupez-les en gros morceaux Coupez le beurre (cf quantités) en dés
• 2.

  Cuisson au lait

  Disposez les légumes dans une casserole avec le lait et l'eau (cf quantité), salez Portez à ébullition puis laissez cuire 35 min à feu moyen
• 3.

  Ça mouline

  Égouttez les légumes à l'aide d'une écumoire* Gardez le liquide de cuisson pour délayer* la purée si besoin Passez les légumes au moulin à légumes, au presse-purée ou au mixeur Ajoutez le beurre au fur et à mesure en mélangeant Rectifiez l'assaisonnement
• La prochaine fois

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  Je découvre
• 4.

  Merveilleuse purée

  Servez la purée en accompagnement de votre menu de fête