Épluchez le céleri et les pommes de terre
Coupez-les en gros morceaux
Coupez le beurre (cf quantités) en dés
2.
Cuisson au lait
Disposez les légumes dans une casserole avec le lait et l'eau (cf quantité), salez
Portez à ébullition puis laissez cuire 35 min à feu moyen
3.
Ça mouline
Égouttez les légumes à l'aide d'une écumoire*
Gardez le liquide de cuisson pour délayer* la purée si besoin
Passez les légumes au moulin à légumes, au presse-purée ou au mixeur
Ajoutez le beurre au fur et à mesure en mélangeant
Rectifiez l'assaisonnement
La prochaine fois
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4.
Merveilleuse purée
Servez la purée en accompagnement de votre menu de fête
* Do you speak cuisine ?
Délayer :
ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide