Purée de céleri de Noël (6-12 pers)

25 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Céleri rave1 2
Pommes de terre400 g800 g
Lait250 ml500 ml
Eau250 ml500 ml
Beurre50 g100 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • écumoire x 1
  • moulin à légumes x 1

Préparation

1

Découpes variées

Épluchez le céleri et les pommes de terre Coupez-les en gros morceaux Coupez le beurre (cf quantités) en dés
2

Cuisson au lait

Disposez les légumes dans une casserole avec le lait et l'eau (cf quantité), salez Portez à ébullition puis laissez cuire 35 min à feu moyen
3

Ça mouline

Égouttez les légumes à l'aide d'une écumoire* Gardez le liquide de cuisson pour délayer* la purée si besoin Passez les légumes au moulin à légumes, au presse-purée ou au mixeur Ajoutez le beurre au fur et à mesure en mélangeant Rectifiez l'assaisonnement
4

Merveilleuse purée

Servez la purée en accompagnement de votre menu de fête

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