Quenelles Gratinées au Comté

Temps en cuisine
10 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
4,3/5
(92 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Dans le plat, les traditionnels soufflés lyonnais mélangés à la crème onctueuse parfumée de muscade. Le Comté qui fond et gratine sur le dessus : c'est généreux, c'est crémeux et c'est tout simple à préparer !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Quenelle
    640g
  • Comté râpé
    60g
  • Crème liquide
    400ml
  • Muscade en poudre
    2 c.c.
  • Sucrine
    4 pièces

Dans votre placard :

  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • saladier
  • four & plat adapté
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Creamy Quenelles

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Disposez les quenelles dans un plat à four. Pour 4 personne, prenez un grand plat de manière à bien étaler les quenelles. Versez la crème dessus et parsemez de muscade, salez et poivrez. Dosez la muscade selon vos goûts.
  • 2.

    Un tour au four

    Parsemez de comté et enfournez 20 min dans votre four chaud. Jusqu'à ce que les quenelles soient bien chaudes et le comté tout gratiné.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Effeuillez, lavez et essorez les sucrines, mettez-les dans un saladier. Assaisonnez-les d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités)
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service express !

    Quand les quenelles sont chaudes à cœur* et bien gratinées, servez-les accompagnées de salade.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes