Quesadillas de Patate Douce & Mozzarella

Préparation de la recette

• 1.

  Douce patate

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez la patate douce en petits cubes. Disposez-les dans un plat à four. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez puis enfournez 25 à 30 min selon votre four.
• 2.

  Effeuillage

  Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Pour l'adoucir, faites-le tremper dans un bol d'eau froide jusqu'au dressage. Effeuillez* la sucrine et la coriandre (cf quantité). Lavez puis essorez la sucrine.

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 3.

  Sauce pimenton

  Dans un bol, mélangez le paprika fumé et le yaourt nature. Salez bien et poivrez. Attendez la fin de cuisson de la patate douce pour continuer.
• 4.

  Quesadillas

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et une tortilla. Ajoutez un peu de mozzarella laissez fondre, puis parsemez de patate douce. Ajoutez la sauce pimenton, parsemez de coriandre, d'oignon rouge et repliez en 2 pour former la quesadilla. Répétez l'opération avec chaque tortilla.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 5.

  Avec les doigts

  Dégustez les quesadillas sans attendre ! Accompagnez-les de feuilles de sucrine assaisonnées d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités).