Quesadillas de Patate Douce & Mozzarella

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#efficace

#gourmand

4,4/5

(473 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces quesadillas vont vous faire voyager au pays des Mariachis! Mozzarella coulante, patate douce fondante, sauce onctueuse fumée, coriandre fraîche et oignon rouge... Un mariage parfait pour se régaler !

Ingrédients

Nombre de personnes

Tortilla
8 pièces
Mozzarella râpée
300 g
Patate douce
2 pièces
Oignon rouge
1 pièce
Yaourt
2 pièces
Pimenton de la Vera
4 c.c.
Coriandre fraîche
12 tiges
Salade sucrine
3 pièces
Paprika fumé
4 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Vinaigre au choix
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées
Vinaigre au choix
2 c.s.
Vinaigre au choix
2 c.s.
Vinaigre au choix
2 c.s.

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Poêle
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Douce patate
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez la patate douce en petits cubes. Disposez-les dans un plat à four. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez puis enfournez 25 à 30 min selon votre four.
2.
Effeuillage
Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Pour l'adoucir, faites-le tremper dans un bol d'eau froide jusqu'au dressage. Effeuillez* la sucrine et la coriandre (cf quantité). Lavez puis essorez la sucrine.
Comment émincer un oignon ?
3.
Sauce pimenton
Dans un bol, mélangez le paprika fumé et le yaourt nature. Salez bien et poivrez. Attendez la fin de cuisson de la patate douce pour continuer.
4.
Quesadillas
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et une tortilla. Ajoutez un peu de mozzarella laissez fondre, puis parsemez de patate douce. Ajoutez la sauce pimenton, parsemez de coriandre, d'oignon rouge et repliez en 2 pour former la quesadilla. Répétez l'opération avec chaque tortilla.
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5.
Avec les doigts
Dégustez les quesadillas sans attendre ! Accompagnez-les de feuilles de sucrine assaisonnées d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités).