Quinoa aux Légumes Crémeux

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#nutrition

Une recette simplissime ou le quinoa s'encanaille avec des tomates, poivrons, courgettes et oignons poêlés. La sauce crémeuse au piment niora vient enrober le tout. Vous n'en ferez qu'une bouchée !

Ingrédients

Nombre de personnes

Quinoa blond
200 g
Courgette
2 pièces
Tomates cerises
200 g
Poivron rouge
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Crème de soja
200 ml
Piment niora
2 c.s.

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Coupez la courgette en fins biseaux*. Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles . Épluchez puis émincez* l'oignon (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
Comment tailler un poivron ?
2.
Et que ça saute !
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min. Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le poivron et l'oignon pendant 4 à 5 min en remuant. Ajoutez la courgette et les tomates cerises entières. Salez, poivrez et faites-les rôtir 4 à 5 min à couvert*. En surveillant de temps en temps.
3.
Touche crémeuse
Au bout de 5 min, versez la crème et l'eau (cf quantités), le piment niora, salez et poivrez. Remuez bien et laissez cuire 5 min à feu très doux. Le temps que la sauce épaississe un peu. Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants.
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4.
Veggie et gourmand
Goûtez puis égouttez le quinoa. Servez-le accompagné des légumes crémeux. Dégustez sans attendre !