Quinoa aux Légumes Crémeux

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Nutrition

Une recette simplissime ou le quinoa s'encanaille avec des tomates, poivrons, courgettes et oignons poêlés. La sauce crémeuse au piment niora vient enrober le tout. Vous n'en ferez qu'une bouchée !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Quinoa blond
    200g
  • Courgette
    2 pièces
  • Tomates cerises
    200g
  • Poivron rouge
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Crème de soja
    200ml
  • Piment niora
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Coupez la courgette en fins biseaux*. Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles . Épluchez puis émincez* l'oignon (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min. Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le poivron et l'oignon pendant 4 à 5 min en remuant. Ajoutez la courgette et les tomates cerises entières. Salez, poivrez et faites-les rôtir 4 à 5 min à couvert*. En surveillant de temps en temps.
  • 3.

    Touche crèmeuse

    Au bout de 5 min, versez la crème et l'eau (cf quantités), le piment niora, salez et poivrez. Remuez bien et laissez cuire 5 min à feu très doux. Le temps que la sauce épaississe un peu. Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 4.

    Veggie et gourmand

    Goûtez puis égouttez le quinoa. Servez-le accompagné des légumes crémeux. Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment tailler un poivron ?