Légumes d'Hiver à la Crème de Romarin

Temps en cuisine

30 min

À table dans

55 min

#végé

#nutrition

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Le quinoa d'Anjou délicieusement crémeux, léger et savoureux avec la crème de soja parfumée à l'ail et au romarin qui vient l'enrober. Réconfortant avec ses bons légumes, betteraves et carottes, rôtis au four.

Ingrédients

Nombre de personnes

Carotte
2 pièces
Betterave
2 pièces
Oignon rouge
2 pièces
Romarin frais
2 tiges
Ail
4 pièces
Crème de soja
200 ml
Quinoa blond
300 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Petite casserole
Grande casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Coupe-coupe
Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Épluchez la betterave et l'oignon rouge puis coupez-les en quartiers. Attention, ça tache ! Épluchez et claquez* l'ail.
2.
Légumes rôtis
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez 40 min. Temps libre de 20 min !
3.
La crème de la crème
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min. Dans une petite casserole à feu doux,* versez la crème de soja (cf quantité). Ajoutez l'ail, le romarin, salez et poivrez. Laissez infuser* 15 min en remuant de temps en temps. Ajoutez 3 càs* d'eau de cuisson du quinoa pour délayer* un peu la crème.
4.
Gourmandise healthy
Retirez l'ail et le romarin de la crème. Égouttez le quinoa et remettez-le dans la casserole. Puis versez la crème dedans pour le rendre onctueux.
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5.
Assiette pep's
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Poursuivez la cuisson quelques minutes si nécessaire. Servez le quinoa crémeux dans des assiettes. Accompagnez des légumes rôtis et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
C.s : cuillère à soupe rase
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer