Légumes d'Hiver à la Crème de Romarin

Le quinoa d'Anjou délicieusement crémeux, léger et savoureux avec la crème de soja parfumée à l'ail et au romarin qui vient l'enrober. Réconfortant avec ses bons légumes, betteraves et carottes, rôtis au four.
30 min
Nutrition
(68)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Carotte2 3
Betterave1 2
Oignon rouge1 2
Romarin frais1 tige1 tige
Ail1 2
Crème de soja100 ml100 ml
Quinoa blond150 g300 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • petite casserole x 1
  • grande casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Coupe-coupe

Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Épluchez la betterave et l'oignon rouge puis coupez-les en quartiers. Attention, ça tache ! Épluchez et claquez* l'ail.
2

Légumes rôtis

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez 40 min. Temps libre de 20 min !
3

La crème de la crème

Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min. Dans une petite casserole à feu doux,* versez la crème de soja (cf quantité). Ajoutez l'ail, le romarin, salez et poivrez. Laissez infuser* 15 min en remuant de temps en temps. Ajoutez 3 càs* d'eau de cuisson du quinoa pour délayer* un peu la crème.
4

Gourmandise healthy

Retirez l'ail et le romarin de la crème. Égouttez le quinoa et remettez-le dans la casserole. Puis versez la crème dedans pour le rendre onctueux.
5

Assiette pep's

Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Poursuivez la cuisson quelques minutes si nécessaire. Servez le quinoa crémeux dans des assiettes. Accompagnez des légumes rôtis et dégustez aussitôt !