Légumes d'Hiver à la Crème de Romarin

Préparation de la recette

• 1.

  Coupe-coupe

  Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Épluchez la betterave et l'oignon rouge puis coupez-les en quartiers. Attention, ça tache ! Épluchez et claquez* l'ail.
• 2.

  Légumes rôtis

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez 40 min. Temps libre de 20 min !
• 3.

  La crème de la crème

  Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min. Dans une petite casserole à feu doux,* versez la crème de soja (cf quantité). Ajoutez l'ail, le romarin, salez et poivrez. Laissez infuser* 15 min en remuant de temps en temps. Ajoutez 3 càs* d'eau de cuisson du quinoa pour délayer* un peu la crème.
• 4.

  Gourmandise healthy

  Retirez l'ail et le romarin de la crème. Égouttez le quinoa et remettez-le dans la casserole. Puis versez la crème dedans pour le rendre onctueux.
• La prochaine fois

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• 5.

  Assiette pep's

  Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Poursuivez la cuisson quelques minutes si nécessaire. Servez le quinoa crémeux dans des assiettes. Accompagnez des légumes rôtis et dégustez aussitôt !