Légumes croquants sautés à la Thaï

Préparation de la recette

• 1.

  Tak, tak, tak

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail. Épluchez et râpez les carottes ou coupez-les en julienne*. Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !
• 2.

  Découpes colorées

  Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 18 min. Effeuillez la coriandre (cf quantité). Émincez* finement le chou rouge à l'aide d'un économe ou d'un couteau. Concassez* les cacahuètes.
• 3.

  Gingembre poêlé

  Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes.
• 4.

  Mélange bariolé

  Ajoutez ensuite les carottes râpées et le chou et faites-les cuire 3 min en remuant. Salez, poivrez, ajoutez l'eau (cf quantité), couvrez et laissez mijoter* 5 min à feu doux. Les légumes doivent rester al dente*.
• 5.

  Sauce thaï

  Au bout de 5 min, remettez à feu moyen et versez la sauce thaï. Mélangez 1 min pour enrober les légumes.
• La prochaine fois

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• 6.

  Assiette crunchy healthy

  Goûtez puis égouttez le quinoa, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive Servez-le avec les légumes sautés et parsemez de coriandre et de cacahuètes !