Légumes croquants sautés à la Thaï
Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Un parfum de Thaïlande dans ce repas complet et facile à préparer ! Du chou rouge al dente, des carottes fondantes, des cacahuètes croquantes et de l’exotique coriandre pour un plat parfumé !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Chou rouge0.5 pièce
- Carotte4 pièces
- Cacahuètes40 g
- Gingembre frais15 g
- Ail2 pièces
- Coriandre fraîche4 tiges
- Quinoa blond150 g
- Quinoa rouge150 g
- Sauce soja salée60 g
- Nuoc mam20 g
Dans votre placard :
- Eau200 ml
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole
- Passoire fine
- Sauteuse ou poêle
- Couvercle
- Verre doseur
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Préparation de la recette
- 1.
Tak, tak, tak
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail. Épluchez et râpez les carottes ou coupez-les en julienne*. Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir ! - 2.
Découpes colorées
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 18 min. Effeuillez la coriandre (cf quantité). Émincez* finement le chou rouge à l'aide d'un économe ou d'un couteau. Concassez* les cacahuètes. - 3.
Gingembre poêlé
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes. - 4.
Mélange bariolé
Ajoutez ensuite les carottes râpées et le chou et faites-les cuire 3 min en remuant. Salez, poivrez, ajoutez l'eau (cf quantité), couvrez et laissez mijoter* 5 min à feu doux. Les légumes doivent rester al dente*. - 5.
Sauce thaï
Au bout de 5 min, remettez à feu moyen et versez la sauce thaï. Mélangez 1 min pour enrober les légumes. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Assiette crunchy healthy
Goûtez puis égouttez le quinoa, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive Servez-le avec les légumes sautés et parsemez de coriandre et de cacahuètes !
* Do you speak cuisine ?
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Julienne : découpe des légumes en fin bâtonnets d’environ 4 cm de long sur 1 mm d’épaisseur
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts