Légumes croquants sautés à la Thaï

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Nutrition
4,1/5
(32 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un parfum de Thaïlande dans ce repas complet et facile à préparer ! Du chou rouge al dente, des carottes fondantes, des cacahuètes croquantes et de l’exotique coriandre pour un plat parfumé !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou rouge
    0.5 pièce
  • Carotte
    4 pièces
  • Cacahuètes
    40g
  • Gingembre frais
    15g
  • Ail
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Quinoa blond
    150g
  • Quinoa rouge
    150g
  • Sauce soja salée
    60g
  • Nuoc mam
    20g

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • passoire fine
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Tak, tak, tak

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail. Épluchez et râpez les carottes ou coupez-les en julienne*. Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !
  • 2.

    Découpes colorées

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 18 min. Effeuillez la coriandre (cf quantité). Émincez* finement le chou rouge à l'aide d'un économe ou d'un couteau. Concassez* les cacahuètes.
  • 3.

    Gingembre poêlé

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes.
  • 4.

    Mélange bariolé

    Ajoutez ensuite les carottes râpées et le chou et faites-les cuire 3 min en remuant. Salez, poivrez, ajoutez l'eau (cf quantité), couvrez et laissez mijoter* 5 min à feu doux. Les légumes doivent rester al dente*.
  • 5.

    Sauce thaï

    Au bout de 5 min, remettez à feu moyen et versez la sauce thaï. Mélangez 1 min pour enrober les légumes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Assiette crunchy healthy

    Goûtez puis égouttez le quinoa, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive Servez-le avec les légumes sautés et parsemez de coriandre et de cacahuètes !

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Julienne : découpe des légumes en fin bâtonnets d’environ 4 cm de long sur 1 mm d’épaisseur
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts