Risotto de Quinoa d’Anjou à la Feta & Tomates Confites

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#végé

#créatif

#nutrition

#healthy

#Italie

#Recette légume

#Risotto

#viande

#sans gluten

4/5

(36 notes)

Testée et approuvée
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Un quinotto ! Le quinoa blond français préparé à la façon d’un risotto pour un crémeux incomparable. Et savoureux avec ses artichauts marinés, ses tomates séchées et la gourmande feta. En plus, c’est healthy !

Ingrédients

Nombre de personnes

Quinoa blond
400 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Échalote
1 pièce
Feta
200 g
Tomate cœur de bœuf
2 pièces
Persil frais
4 tiges
Artichauts marinés
100 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
2000 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bouilloire
Saladier
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Bon bouillon
Faites bouillir l'eau dans une casserole avec le bouillon de légumes (cf quantités) Mélangez bien et gardez-le au chaud à feu doux Effeuillez* et ciselez* le persil Gardez les tiges de persil et mettez-les dans le bouillon Ciselez* l'échalote
Comment tailler une échalote ?
2.
Coupez, hachez
Coupez la feta en dés Coupez la tomate en cube. Recoupez les artichauts marinés si les morceaux sont trop gros
3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'échalote 2 min Ajoutez le quinoa et faites-le revenir 2 min supplémentaires, salez et poivrez
4.
Comme un risotto
Versez un tiers du bouillon de légumes bien chaud et laissez cuire 5 min en remuant de temps en temps Versez le bouillon restant en 2 fois Le liquide doit s'évaporer avant d'ajouter à nouveau du bouillon Faites cuire jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé tout le bouillon
5.
Touche crémeuse
Une fois le quinoa cuit, ajoutez la feta et les artichauts Remuez délicatement pour faire fondre la feta et rendre le risotto de quinoa crémeux
La prochaine fois
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6.
Il quinoto
Servez le risotto de quinoa dans des bols Ajoutez la tomate et le persil ciselé par-dessus

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau