Risotto de Quinoa d’Anjou à la Feta & Tomates Confites

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Healthy
Créatif
Nutrition
3/5
(36 notes)
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Un quinotto ! Le quinoa blond français préparé à la façon d’un risotto pour un crémeux incomparable. Et savoureux avec ses artichauts marinés, ses tomates séchées et la gourmande feta. En plus, c’est healthy !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Quinoa blond
    400g
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Échalote
    1 pièce
  • Feta
    200g
  • Tomate cœur de bœuf
    2 pièces
  • Persil frais
    4 tiges
  • Artichauts marinés
    100g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    2,000ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bouilloire
  • saladier
  • sauteuse avec couvercle

Préparation de la recette

  • 1.

    Bon bouillon

    Faites bouillir l'eau dans une casserole avec le bouillon de légumes (cf quantités) Mélangez bien et gardez-le au chaud à feu doux Effeuillez* et ciselez* le persil Gardez les tiges de persil et mettez-les dans le bouillon Ciselez* l'échalote

    Comment tailler une échalote ?

  • 2.

    Coupez, hachez

    Coupez la feta en dés Coupez la tomate en cube. Recoupez les artichauts marinés si les morceaux sont trop gros
  • 3.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'échalote 2 min Ajoutez le quinoa et faites-le revenir 2 min supplémentaires, salez et poivrez
  • 4.

    Comme un risotto

    Versez un tiers du bouillon de légumes bien chaud et laissez cuire 5 min en remuant de temps en temps Versez le bouillon restant en 2 fois Le liquide doit s'évaporer avant d'ajouter à nouveau du bouillon Faites cuire jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé tout le bouillon
  • 5.

    Touche crémeuse

    Une fois le quinoa cuit, ajoutez la feta et les artichauts Remuez délicatement pour faire fondre la feta et rendre le risotto de quinoa crémeux
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Il quinoto

    Servez le risotto de quinoa dans des bols Ajoutez la tomate et le persil ciselé par-dessus

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?