Risotto de Quinoa d’Anjou à la Feta & Tomates Confites

Un quinotto ! Le quinoa blond français préparé à la façon d’un risotto pour un crémeux incomparable. Et savoureux avec ses artichauts marinés, ses tomates séchées et la gourmande feta. En plus, c’est healthy !
30 min
Healthy
Créatif
Nutrition
(36)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Quinoa blond200 g400 g
Bouillon de légumes 0.5 0.5
Échalote0.5 0.5
Feta100 g200 g
Tomate cœur de bœuf1 2
Persil frais2 tiges2 tiges
Artichauts marinés50 g100 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau1,000 ml2,000 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bouilloire x 1
  • saladier x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Bon bouillon

Faites bouillir l'eau dans une casserole avec le bouillon de légumes (cf quantités) Mélangez bien et gardez-le au chaud à feu doux Effeuillez* et ciselez* le persil Gardez les tiges de persil et mettez-les dans le bouillon Ciselez* l'échalote
2

Coupez, hachez

Coupez la feta en dés Coupez la tomate en cube. Recoupez les artichauts marinés si les morceaux sont trop gros
3

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'échalote 2 min Ajoutez le quinoa et faites-le revenir 2 min supplémentaires, salez et poivrez
4

Comme un risotto

Versez un tiers du bouillon de légumes bien chaud et laissez cuire 5 min en remuant de temps en temps Versez le bouillon restant en 2 fois Le liquide doit s'évaporer avant d'ajouter à nouveau du bouillon Faites cuire jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé tout le bouillon
5

Touche crémeuse

Une fois le quinoa cuit, ajoutez la feta et les artichauts Remuez délicatement pour faire fondre la feta et rendre le risotto de quinoa crémeux
6

Il quinoto

Servez le risotto de quinoa dans des bols Ajoutez la tomate et le persil ciselé par-dessus

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