Ramen des Commis aux Shiitakes

Un plat japonais authentique et délicieux pour la santé. Découvrez cette soupe de nouilles moelleuses et ses petits champignons shiitaké, très populaire au pays du soleil levant.
25 min
Créatif
Efficace
(376)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Nouilles udon180 g360 g
Pâte miso40 g80 g
Cébette2 3
Shiitake80 g160 g
Carotte1 2
Huile de sésame10 g20 g
Sauce soja1 trait2 traits
Huile neutre1 trait2 traits
Eau1,200 ml2,004 ml

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • verre doseur x 1
  • planche à découper x 1
  • cocotte avec couvercle x 1

Préparation

1

Mise en place

Si besoin, retirez la 1ère peau des cébettes puis émincez-les*. Épluchez la carotte, coupez-la en 2 dans la longueur puis en fins biseaux*. Plus ce sera fin, plus ça cuira vite. Coupez les shiitakes en 4.
2

Hop cocotte

Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir la carotte 5 min. Baissez le feu si ça colore trop. Ajoutez les shiitakes et faites revenir 3 min supplémentaires.
3

Bouillon miso

Ajoutez l'eau (cf quantité) et la pâte miso. Ajoutez un trait* de sauce soja salée si vous en avez sous la main. Mélangez délicatement et laissez mijoter* 5 min.
4

Plongeon

Plongez les nouilles udon dans le bouillon et laissez cuire 10 min supplémentaires. Temps libre !
5

Ramen

Une fois les nouilles cuites, servez-les dans des bols avec le bouillon. Parsemez de cébette émincée. Arrosez d'huile de sésame juste avant de déguster.

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