Ravioles au Boursin & Champignons

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Gourmand

Efficace

4,3/5

(77 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Voici une recette express qui fait son petit effet ! De fondantes ravioles garnies de boursin, une onctueuse crème aux champignons et quelques noisettes du Périgord pour le croquant. Simple et gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes

Ravioles au boursin
500g
Champignons de Paris
250g
Échalote
1 pièce
Crème liquide
200ml
Ail
1 pièce
Noisettes
40g

Dans votre placard :

Eau
100ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
casserole
passoire
sauteuse ou poêle
verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les ravioles. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Concassez* les noisettes.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Découpes aromatiques
Épluchez l'ail et hachez-le* (cf quantité). Épluchez l'échalote et émincez-la* (cf quantité).
Préparation de l'ail
Comment tailler une échalote ?
3.
Champis dorés
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons, l'ail et l'échalote 5 min en remuant bien. Salez et poivrez. Baissez le feu si ça colore trop.
4.
La crème de la crème
Plongez les ravioles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Lorsque les champignons sont tendres, baissez le feu, ajoutez la crème et l'eau (cf quantités). Puis, laissez frémir* 2 à 3 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
5.
Ravioles
Égouttez les ravioles et versez-les dans la poêle. Nappez-les bien de crème et réchauffez-les 1 min.
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6.
À table !
Servez les ravioles parsemées de noisettes.